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LOS OLORES DEL VINO

Con un cuchillo de plata

En la etiqueta del sauvignon blanc se enumeran los olores que deberían notarse en el vino. Y figura entre ellos el olor a pimiento verde cortado con cuchillo de plata

Por Caius Apicius1
Con un cuchillo de plata
El hígado gordo de doña Emilia

El "hígado gordo" de doña Emilia

A lo que se refiere doña Emilia al hablar de hígado gordo es al "foie-gras" ("foie" es, en francés, hígado, y "gras" no sólo es graso, también por grueso)

A tal televisión, tal cocina

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La última moda, según sus partidarios, o plaga, para los que no lo son, de las televisiones "generalistas" o "comerciales" es llenar la parrilla con programas

El pulpo, el sochantre e internet

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Manuel María Puga y Parga fue un hidalgo de los de pazo que vivió a caballo de los siglos XIX y XX, en el que llegaría a ser alcalde de A Coruña...

Lentejas para los fríos días de enero

Lentejas para los fríos días de enero

A estas alturas casi nadie ignora que una de las tradiciones italianas del día de fin de año es cenar un plato de lentejas con alguno de sus embutidos.

Perretxikos: el milagro de abril

Perretxikos: el milagro de abril

Yo limpiaré mis perretxikos y pondré unas gotitas de aceite virgen suave en una sartén. Procuraré que en su sabor se impregne de sus propias esencias

Hierbas y especias: del cero al infinito

Hierbas y especias: del cero al infinito

Cuando participaba como profesor en los cursos sobre relaciones internacionales que organizaba la agencia EFE para alumnos de Periodismo había siempre alguno, normalmente mexicano, que me

De Tenerife a Lalín, pasando por Madrid

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Hace ya unos treinta años, en mi primer viaje a Tenerife, mi amigo Manolo Iglesias me puso ante el más cromático cocido de mi vida: el puchero canario.