GASTRONOMÍA

Quién lo diría: tarta americana de zanahorias

No se sabe cuál es el origen de la tarta de zanahorias, está claro que el sabor dulce, natural, de las zanahorias le dio la idea
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Quién lo diría: tarta americana de zanahorias
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    No se sabe cuál es el origen de la tarta de zanahorias, está claro que el sabor dulce, natural, de las zanahorias le dio la idea a alguien. Hay miles de recetas, más tipo tarta, bizcocho, con pasas, nueces… y distintas coberturas: con sabor a limón, vainilla… Este es el caso de la receta de la tarta que nos ofrece Rosa Pertierra*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal.

    Ingredientes
     
    - 2 tazas de aceite vegetal
    - 2 tazas de azúcar
    - 2 tazas de harina
    - 2 cucharaditas de levadura
    - 3 tazas de zanahoria rallada
    - 4 huevos
    - 1 cucharadita de sal
    - 2 cucharaditas de canela molida
    - 2 cucharaditas de esencia de vainilla líquida

    Cobertura

    - 85 g de queso Philadelphia
    - 1/2 taza de mantequilla o margarina
    - 2 tazas de azúcar glass
    - 1 cucharada de esencia de vainilla líquida

    Manos a la obra
     
    Precalentar el horno a 180º. Mezclar los huevos con el azúcar batiendo bien, añadir el aceite y seguir batiendo, por último añadir la esencia de vainilla.

    Mezclar la canela, la harina, la levadura y la sal. Añadir a la mezcla anterior. Por último, cuando esté bien mezclado, añadir la zanahoria rallada batiendo hasta que se una pero sin remover demasiado. Colocar en un molde previamente engrasado y hornear a 180º unos 45 minutos.

    Para hacer la cobertura, batimos la mantequilla con el queso Philadelphia, añadimos el azúcar y la vainilla. Puede ponerse más azúcar si se quiere la mezcla más espesa.

    Cubrir la tarta cuando esté fría y conservar en la nevera.
     
     
    * Rosa Pertierra, chef de cocina y repostería por “Le Cordon Bleu” de Londres.