Un básico: ensalada de arroz con langostinos, bonito y salsa rosa
Con este calor lo que menos apetece es meterse en la cocina, tenemos que improvisar platos sencillos y frescos que al mismo tiempo sean del gusto
Con este calor lo que menos apetece es meterse en la cocina, tenemos que improvisar platos sencillos y frescos que al mismo tiempo sean del gusto de todos en casa. Esta ensalada de arroz de * Inmaculada Gonzalo profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal está riquísima con langostinos y atún, pero puedes usar otro montón de ingredientes: pollo, corazones de alcachofas… ¡ejercita la imaginación…!
Ingredientes para 8 personas
- 300 gr de arroz de grano largo, 2 dientes de ajo
- 300 gr de gamba gorda cocida
- 2 latas de bonito en aceite
- ½ lechuga
- 3 tomates de ensalada
- Aceite, vinagre y sal
- Salsa rosa: mahonesa, kétchup, salsa perrins y unas gotas de tabasco
Cocer el arroz en abundante agua salada. Escurrir y rehogar con aceite y unos ajitos. Mezclar el arroz con las gambas y el bonito escurrido.
Picar la lechuga, partir el tomate en dados. Aliñar el tomate y la lechuga con aceite, vinagre y sal.
Salsa rosa: Hacer una mahonesa, mezclar con unas cucharadas de kétchup. Enriquecerla con un chorretón de salsa Perrins y unas gotas de tabasco.
Presentación: Meter el arroz en un molde. Colocar la ensalada de lechuga y tomate aliñados alrededor. Servir la salsa rosa en salsera aparte.
*Inmaculada Gonzalo es Gran Diploma Cordon Bleu
Con este calor lo que menos apetece es meterse en la cocina, tenemos que improvisar platos sencillos y frescos que al mismo tiempo sean del gusto de todos en casa. Esta ensalada de arroz de * Inmaculada Gonzalo profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal está riquísima con langostinos y atún, pero puedes usar otro montón de ingredientes: pollo, corazones de alcachofas… ¡ejercita la imaginación…!