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Ca L’Isidre: un 10 a la Cocina Mediterránea de Mercado
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Ca L’Isidre: un 10 a la Cocina Mediterránea de Mercado

Dicen que la cocina española se caracteriza por una cuidada selección del producto que debe ser el auténtico protagonista de la pitanza. El cocinero francés que

Foto: Ca L’Isidre: un 10 a la Cocina Mediterránea de Mercado
Ca L’Isidre: un 10 a la Cocina Mediterránea de Mercado

Dicen que la cocina española se caracteriza por una cuidada selección del producto que debe ser el auténtico protagonista de la pitanza. El cocinero francés que posiblemente tenga la misma filosofía y más alto la haya llevado a práctica es Paul Bocuse, en su “Auberge du pont de Collonges” cerca de Lyon. Hago esta introducción, pues estas dos grandes influencias son las que dan origen, y sentido, a Ca L’Isidre. Hace más de 50 años, Monserrat Calvo e Isidre Gironés abrieron su restaurante barcelonés. Hablar de Ca L´Isidre en estas crónicas que pretendo se atengan a las tres “B”, bueno, bonito y a buen precio, creo que es merecido; pues aunque a la carta es fácil que superemos lo 70 euros por persona, creo que es un buen precio por la calidad y excepcional de lo ofrecido.

Cuando hablamos de deleitarse con sus excepcionales guisantes salteados “Pèsols ofegats a la francesa” (22€), poder degustar las mejores setas de temporada por escasas y complicadas que sean, como las llaneras negras, la amanita cesárea en huevo, o sus pulpitos salteados 66 €, no podemos más que reconocer que estamos ante la oportunidad de degustar unos alimentos con un punto de frescura, sabor y selección como muy pocos restaurantes del mundo ofrecen. No desaprovechen la oportunidad de degustar esos platos en temporada tan representativos de la cultura y gastronomía mediterránea y tan bien ejecutados en la Casa.

El resto de la carta sigue fiel a sus tres principios de “producto, producto, producto”. Sus pescados frescos, aquí ya es mas fácil encontrar otros grandes restaurantes que también los ofrecen, aunque aquí se hace un esfuerzo por tener los platos y productos más locales y tradicionales: espardeñas de Blanes, suquet de rape o gambas de Palamós. En sus carnes su steak tartar al whisky y toda la colección de platos de casquería hacen las delicias de los aficionados. La carta de vinos es muy completa  y de todos los precios. Si les gusta el agua mineral con gas, la de Vilajuiga, es un descubrimiento.

Si hasta aquí lo degustado era excepcional, resérvense algo para los postres, pues aquí la sucesión familiar de la mano de Nuria. No hay que perdérsela. Dice mi amigo Pepe Singla que su Coulant de Chocolate (16€) es el mejor del mundo y puede que tenga razón, pero su Gin tonic de texturas (12€) o su torrija con helado de queso son espectaculares. En fin una auténtica delicia de comida en un local acogedor, nada pretencioso, con ambiente familiar y donde podrán encontrarse a lo mejor de la sociedad, conocedora de la calidad de lo allí ofrecido.

Ca L’Isidre

Carrer de les Flors, 12  08001 Barcelona, Tel. 93 4411139

Dicen que la cocina española se caracteriza por una cuidada selección del producto que debe ser el auténtico protagonista de la pitanza. El cocinero francés que posiblemente tenga la misma filosofía y más alto la haya llevado a práctica es Paul Bocuse, en su “Auberge du pont de Collonges” cerca de Lyon. Hago esta introducción, pues estas dos grandes influencias son las que dan origen, y sentido, a Ca L’Isidre. Hace más de 50 años, Monserrat Calvo e Isidre Gironés abrieron su restaurante barcelonés. Hablar de Ca L´Isidre en estas crónicas que pretendo se atengan a las tres “B”, bueno, bonito y a buen precio, creo que es merecido; pues aunque a la carta es fácil que superemos lo 70 euros por persona, creo que es un buen precio por la calidad y excepcional de lo ofrecido.