Casanis, un bistrot belga de cocina de mercado

Disfrutar de la Costa del Sol en invierno es uno de esos placeres que solo se ponen en su auténtico valor cuando los comparamos con la temperatura del resto de Europa, y a veces del resto de España. Si es usted uno de esos afortunados que pueden disfrutarlo, le presentamos hoy el Restaurante Casanis, en Marbella.

Es Casanis un bistrot belga y de cocina de mercado, o dicho con otras palabras, cocina sencilla no demasiado elaborada de origen belga (como su propietario, Guy Sirre), y basado en productos de temporada que determinaran la carta final. Tal ha sido su éxito que tras casi ocho años en Marbella abrió una braserie más sofisticada, Casa Momo, y también una sucursal de Casanis en Madrid (C/ Ventura de la Vega, 9).

Casanis es especialmente agradable en invierno, un local decorado con mucha personalidad, con elementos de la mitología belga, paredes pintadas de tintines, la imagen de Lucky Luck y un aire informal pero caliente que lo hacen especialmente acogedor para las cenas en temporadas donde la terraza al aire libre no es todavía la mejor opción.

Tiene carta de temporada y, en función del mercado, una variedad de platos internacionales que siempre son garantía de éxito, completados con algún fijo belga y las “ideas del día”.

Entre los primeros, los Nems o rollitos vietnamitas (12€), y entre sus especialidades belgas resalto las croquetas (12€), servidas para que las partamos y tomemos con limón y perejil frito,  o los caracoles de Bourgogne (14€). Ensalada de judías verdes de Kenia (10€) o el tartar de atún (15€) se suman a otras opciones en función de lo amantes que seamos de las novedades.

Entre los platos principales es frecuente ver la raya a la mantequilla, el rodaballo, el cabrito lechal, el confit de pato con lentejas (18€), el tartar o el entrecot de buey como platos fijos; yo tuve la suerte de que la noche que lo deguste por primera vez ofrecían una Boullabeisse (24€) que estaba magnífica.

Reconozco que los guisos de pescados, ya sean cataplanas portuguesas, marmitakos del cantábrico, suquets y zarzuelas del mediterráneo o calderadas con patatas, me gustan mucho, especialmente en esta fría época del año, pero la Boullabeisse francesa es una de mis preferidas y no fácil de encontrar por estos lares. La que tomé estaba exquisita, con esa mezcla de mejillones y de pescados de primera y de segunda que la hacen tan especial. No me sirvieron aparte los tropezones de pescado como mandan los cánones, pero iba acompañada de unas tostadas de pan y alioli en una estupenda fusión con lo local, y la disfruté igualmente.

Completaba entonces la carta el pescado del día o el jarrete de cordero, pero nuevamente la recomendación estaba en los postres. Su tarta Tatin de manzana, servida con helado y a la que yo pedí añadir nata liquida estaba de levitar. Su crême brulé también muy buena, así que por una vez me volví un poco bnelga-francés y disfrute de sus creaciones que también merecen la pena.

El precio por comensal sin vino no paso los 35€, por lo que considero que Casanis cumple sobradamente con las 'tres B' de mis Sensaciones Gastronómicas, que como ustedes ya saben son: buena cocina, bonito local y buen precio, ajustado por la experiencia y la calidad, que no es lo mismo que el concepto de 'barato' que muchos confunden.

Casanis
Ancha, 8. Marbella
Tel. 952 900 450.
www.casanis-restaurante-marbella.es