Támara Restaurante Lorenzo, el templo para los amantes de la cocina castellana

Después de toda una vida triunfando en los fogones de su Palencia natal, a finales del siglo pasado, Lorenzo García de Alba se instaló en Madrid. En la Avenida de América abrió su restaurante que enseguida se convirtió en un templo para los amantes de la cocina castellana.

Ahora, casi quince años después del arranque de su aventura madrileña, Támara Restaurante Lorenzo cambia de ubicación a un local más cómodo, más luminoso y mucho más práctico para desarrollar su cocina y el contacto con los clientes. 

Acompañado de su inseparable mujer y jefa de sala, María Ángeles Griñó, se ha instalado en el señorial Paseo de la Habana. Y ahí, desde el pasado mes de octubre, su clientela de toda la vida y nuevos adeptos, pueden disfrutar de las excelencias de la cocina de Lorenzo y su mano para darle un toque especial a los platos de toda la vida, entre los que destacan: su Tortilla de Patatas y Cebolla, hecha en sartén ovalada, jugosa como ninguna y que es, para muchos, la mejor que se hace en España; su afamada Menestra, con doce verduras rebozadas, guisante, carne y jamón; los escabeches de pavo, lechazo, y de bonito o besugo, dependiendo de la época; también el pisto, que es uno de sus platos predilectos, hecho con huevos revueltos y que es una derivación de la 'ratatouille' francesa; una espectacular merluza rebozada y, cómo no, sus clásicas y demandadísimas chuletillas de lechazo, hechas de manera única, muy fritas en sartén.

Este palentino de pro, genio y figura para todos los que le conocen, dice que el secreto del éxito de sus platos reside única y exclusivamente en “cocinar con sentido común, tratando bien al producto”.

Pero para muchos, hablar de Lorenzo es hablar de sus postres, premiados en infinidad de ocasiones, con esa panna-cotta que prepara con la ayuda de su hijo Javier, esas modalidades tan sugerentes de flanes y hasta diez postres caseros que tiene en carta y que te hace dudar en como terminar el homenaje gastronómico.

Añádanle a todo lo dicho una bodega completísima, un servicio más que diligente y un ambiente familiar y cercano, que explican las razones por las que Lorenzo y María Ángeles llevan tantos años triunfando en la capital de España.

Támara Restaurante Lorenzo
Pº de la Habana, 107
28036 – MADRID
Teléfonos: 91 415 51 76 y 695 472 874
Cierra domingos noche y lunes
Tiene servicio de aparcacoches
www.restaurantetamaralorenz