Comiendo en la N-IV: Valdepeñas y la Fonda de Alberto

Valdepeñas, casi capital de provincia y bien situada para los viajeros de la N-IV a 200 km de Madrid, permite partir el viaje al que se dirige a Andalucía o viene de allí con destino al centro.

Para los amantes de la enología, es centro de obligada referencia y visita tras las mejoras realizadas en sus bodegas. Todo ello ha favorecido el desarrollo de una gastronomía de calidad, donde tres lugares destacan: La Aguzadera y la Venta de la Quintería, ambos de calidad y prácticamente a pie de carretera, con predominio del cliente viajero; y para mí la Fonda de Alberto, que para aquellos que acepten en pequeño desvío verán recompensado su esfuerzo con una mejor y más cuidada gastronomía.

Situada en el centro de la Villa, cerca del Ayuntamiento, la Fonda de Alberto ofrece una magnífica barra al viajero de paso, así como un restaurante con fundamento y calidad al que opte por él. Sus mollejitas con habitas y con corazones de mini alcachofas (12€) en la barra, debieran ser aliciente suficiente para planificar parada y desvío a los peregrinos gastrónomos de la zona. Impresionantes, qué combinación, qué... y ¡qué ricas! Así se entiende por qué a Santi Santamaría le gustaba tanto el local. Cumple sobradamente con mis requisitos para obtener las tres 'B'.  Su Jamón con pan de cristal, revuelto de setas, morcilla, platos de cuchara o pescaítos fritos, el pisto y tiznao, exponente de su carácter local,  ensaladas, salmorejos y escabeches de perdiz, amen de delicias de merluza, o entrecote fileteado, completan una carta amplia pero cuidada, especialmente en la barra, que hará las delicias del comensal. 

Del restaurante doy alguna pincelada, como su ensalada de perdiz escabechada (8,5€), su merluza en tinta de chipirones (17€) y su jarrete para cuatro personas en homenaje a Santi Santamaría, que si lo toman, eso sí, deberán planificar un descanso antes de continuar viaje. Ofrece un estupendo menú por 20 euros donde el comensal puede elegir entre varios platos de la carta. Un acierto.

En cuanto a los restaurantes que comentaba al inicio, La Aguzadera (en el PK 198 sentido Cádiz) ofrece una cocina tradicional manchega bajo un formato más sofisticado, y la Venta (frente a la carretera), puramente tradicional, completan las buenas opciones de Valdepeñas.

Que lo disfruten.

Restaurante La Fonda de Alberto
Tel. 926 31 61 76. Cristo, 67. Valdepeñas