Un poco de alegría: dos deliciosos cócteles

Parece ser que el gin tonic se puso de moda entre los ingleses destacados en la India. La tónica, por su contenido en quinina, ayuda a luchar contra la malaria y a la ginebra siempre se le han atribuido poderes curativos. Además, la mezcla es un magnífico digestivo. Hoy Elena Aymerich*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, nos ofrece un original combinado con estos ingredientes y otro delicioso cóctel para darle la bienvenida, por fin, al buen tiempo.

Gin tonic de albahaca

Ingredientes para 4 personas

- 1/2 lima
- 1 rama de albahaca
- ginebra
- 1 tónica

Manos a la obra

En un mortero machacar la albahaca con la lima pelada (reservar la piel). Añadir la ginebra y mezclar bien.

Preparar un vaso con hielo en el que dispondremos una tira de piel de lima. Colar la mezcla de ginebra, lima y albahaca y verterlo en el vaso. Completar con tónica con cuidado de romper la burbuja.

Para un coctel más dulce, edulcorar con un sirope elaborado con la misma cantidad de agua que de azúcar que llevaremos a ebullición antes de enfriar.

Cóctel de cava con frutos rojos

Ingredientes para 10 personas

- 1 botella de cava
- 200 g de frutos rojos congelados
- 1 limón
- 100 g de azúcar

Manos a la obra

Cortar el limón a lo vivo retirando toda la parte blanca. Trocearlo quitando todas las pepitas. Disponerlo en el bol de un robot, añadiendo el azúcar y los frutos congelados. Triturar hasta que quede una pasta espesa, como la de un sorbete.

Echar esta preparación en copas altas y rellenar con cava muy frío.

*Elena Aymerich es Licenciada en Gerencia y Dirección de Hostelería por la Universidad Politécnica de Madrid.