Quinoa frita tres delicias: una saludable vuelta de tuerca al menú chino

El arroz frito tres delicias es quizá uno de los platos más demandados cuando alguien se anima a pedir comida a domicilio, pero se trata de un menú que podemos hacer un poco más saludable si lo convertimos en esta quinoa frita tres delicias que, además, podemos tener lista para comer en menos tiempo del que tendríamos que esperar a que el restaurante chino del barrio nos sirviese nuestro pedido en casa.

Preparación: < 10 min Dificultad: muy fácil Raciones: 2 Coste: barato

Ingredientes

• 2 vasitos de quinoa Brillante
• 2 zanahorias
• 2 o 3 cdas de aceite
• 100 g de guisantes cocidos
• 100 g de jamón cocido
• Sal
• 1 cda de salsa de soja
• 2 huevos

Preparación

1. Batimos los huevos con una pizca de sal y cuajamos una tortilla francesa en una sartén ligeramente engrasada. Reservamos.
2. En la misma sartén, añadimos dos cucharadas de aceite y salteamos las zanahorias peladas y cortadas en dados de tamaño similar al de los guisantes.
3. Cuando empiecen a tomar color añadimos los guisantes y el jamón cocido cortado en dados. Salteamos un par de minutos para que cojan temperatura.
4. Añadimos los vasitos de quinoa y la soja, mezclamos bien y salteamos hasta que se caliente la quinoa.
5. Finalmente, rectificamos de sal si fuese necesario y añadimos la tortilla francesa cortada en tiras finas de unos dos centímetros de largo.

Sugerencias

Podemos darle un toque 'premium' a la receta si, en vez de jamón cocido, ponemos un puñado de gambas peladas.También podemos hacer una versión vegetariana eliminando el jamón cocido y poniendo en su lugar unos brotes de soja o un poco de maíz dulce.Ambas opciones son igualmente deliciosas.

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