vídeo-receta

Solomillo con manzana caramelizada: una receta que conquista paladares

Los comensales más sibaritas caerán rendidos ante la mezcla de sabores que ofrece este plato. Una buena opción para demostrar tu talento culinario en cenas prenavideñas

Foto: ¿Quieres triunfar entre tus invitados? Con esta receta lo conseguirás (Mer Bonilla)
¿Quieres triunfar entre tus invitados? Con esta receta lo conseguirás (Mer Bonilla)

Se acercan las fiestas navideñas y con ellas llega una época en la que las cenas y reuniones tanto de familiares como de amigos empiezan a llenar nuestras agendas. Sin entrar en elaboraciones más complejas, de esas que todo el mundo reserva para los días propiamente festivos, no viene mal recordar alguna receta fácil, de las que esquivan la rutina 'gastro' diaria y que triunfan en cualquier comida con invitados. Partimos de un clásico como es el lomo de cerdo con compota de manzana; hemos ido un pasito más allá y hemos preparado un solomillo con manzana caramelizada: una combinación de sabores que conquista paladares.

Solomillo con manzana caramelizada: una receta que conquista paladares

Preparación: <1 hora Dificultad: fácil Raciones: 2 Coste: medio.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 manzanas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 300 g de solomillo de cerdo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En una sartén calentamos la mantequilla y sofreímos la cebolla junto con la manzana.
  2. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos una cucharada de azúcar, una pizca de sal, mezclamos bien y añadimos una cucharada de vinagre de Módena.
  3. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar a baja temperatura durante unos 45 minutos hasta que el conjunto haya tomado un color marrón muy oscuro.
  4. Salpimentamos el solomillo, y lo cocinamos en la plancha unos 3 minutos por cada lado.
  5. Cortamos el solomillo en medallones y servimos sobre una cama de manzana caramelizada.

Notas

Si se prefiere la carne muy hecha, mejor cortar el solomillo en medallones antes de asarlo y pasar los medallones por la plancha.

¿Tienes un dispositivo móvil iOS o Android? Descarga la APP de Vanitatis en tu teléfono o tablet y no te pierdas nuestros consejos sobre moda, belleza y estilo de vida. Para iOS, pincha aquí, y para Android, aquí.

Gastronomía

El redactor recomienda

Escribe un comentario... Respondiendo al comentario #1
0 comentarios
Por FechaMejor Valorados
Mostrar más comentarios