Vinos de Madrid: historia y gastronomía

En Madrid, el cultivo de la vid ha sidouna de las industrias más importantes en el tiempoy las viñas se extendían por toda la zona centro, llegando incluso a ocupar parte de la actual calle Bailén o del paseo de la Castellana.

Pero, además,el vino ha formado parte inseparable de la gastronomía,no solo como acompañamiento, sino como parte integrante de numerosas recetas.

Desde laAcademia Madrileña de Gastronomía, y con el patrocinio de la Comunidad de Madrid, queremos mostrarles en este breve vídeo algunas de las posibilidades que el vino ofrece a la cocina y, al mismo tiempo, contarles algunas peculiaridades de este producto y de su cultivo en nuestra Comunidad; contamos para ello concuatro grandes cocinerosy con un reputado especialista para acercarles a este apasionante mundo.

Esperamos que lo disfruten.

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