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​Chorizos al vino tinto, un clásico del tapeo nacional

Intensos, contundentes, recios... y deliciosos. Si las fiestas no han acabado contigo y necesitas una dosis extra de picoteo patrio, prueba con esta receta de chorizos al vino tinto

Foto: Listos para picar (y pecar)
Listos para picar (y pecar)

Los chorizos al vino tinto son un clásico del tapeo nacional, pues es fácil encontrarlos en la pizarra de tapas y raciones de locales situados a lo largo y ancho de la geografía. Son contundentes, de esos bocados que se agradecen en los días fríos porque ayudan a combatirlo, pero de los que conviene no abusar; por eso, lo mejor es servirlos para picar a la hora del aperitivo.

​Chorizos al vino tinto, un clásico del tapeo nacional


Preparación: 45 minutos Dificultad: muy fácil Raciones: 3-4 Coste: barato

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña cortada en juliana
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 250 g de chorizos no muy curados
  • 500 ml de vino tinto
  • 1 pizca de sal

Preparación de los chorizos al vino tinto

  1. En un cazo ponemos a calentar el aceite y rehogamos ligeramente la cebolla.
  2. Añadimos el diente de ajo, el laurel y los chorizos.
  3. Regamos con el vino tinto y añadimos una pizca de sal.
  4. Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que el vino se haya reducido a la cuarta parte y forme una especie de jarabe. Tardará aproximadamente unos 40-45 minutos.
  5. Cuando estén listos servimos inmediatamente.

Notas

Para servir, se pueden cortar en rodajas y presentarlos cubiertos con la salsa, o se pueden servir enteros con la salsa aparte para que cada comensal se ponga salsa a gusto. Hay que tener en cuenta que la salsa contiene toda la grasa que han soltado los chorizos durante la cocción, por lo que sí no queremos que se disparen las calorías, es más adecuada esta última opción siempre y cuando uno se contenga con la salsera.

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Gastronomía

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