paso a paso

Tarta fina de manzana, un delicioso postre de restaurante hecho en casa

No hay lugar de moda que se precie que no la incluya en su carta. Ligera, crocante y caramelizada. Servida aún caliente será la pareja perfecta de un cremoso helado de vainilla

Foto: Esta tarta tan deliciosa es muy fácil de hacer. (Foto: Snaps Fotografía)
Esta tarta tan deliciosa es muy fácil de hacer. (Foto: Snaps Fotografía)

Algunos postres de restaurante nos parecen imposibles de realizar en casa. No es el caso de esta receta que, gracias a la inestimable ayuda de una masa quebrada ya elaborada, nos facilitará la tarea y permitirá que, con un par de trucos, consigamos un resultado profesional. Deliciosa recién salida del horno, resulta igual de suculenta una vez fría, si es que logramos que sobreviva alguna migaja el tiempo suficiente… Tienes que caer en esta dulce tentación de manzana.

Tarta fina de manzana, un delicioso postre de restaurante hecho en casa

Preparación: 1 hora Dificultad: media Coste: económico Comensales: 4-6

Ingredientes

1 rollo de masa quebrada o masa brisa

4 manzanas

50 g de mantequilla fundida

50 g de azúcar moreno

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Estiramos la masa brisa sobre una hoja de papel de horno y la cortamos al diámetro deseado.
  3. Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las cortamos en láminas finas de manera que nos queden con forma de rosquilla con el agujero en el centro.
  4. Colocamos las manzanas sobre la masa en forma de rosa empezando por los bordes y terminando por el centro, hasta cubrir toda la superficie.
  5. Pintamos las manzanas con mantequilla fundida con la ayuda de un pincel.
  6. Espolvoreamos generosamente con azúcar moreno.
  7. Introducimos la tarta en la parte baja del horno durante 40 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y la masa crujiente.
  8. Servimos frío o caliente acompañado de helado de vainilla, un poco de nata líquida o salsa de caramelo.

Un truco final

Espolvorea las manzanas con una pizca de canela o sustitúyelas por peras. Prepárala con hojaldre o con una masa quebrada casera a la que habrás añadido una pizca de sal que contraste con el sabor dulce de la manzana.

Gastronomía

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