paso a paso

Receta de tarta sol de hojaldre con melocotón, fresa y chocolate

La repostería no debería ser sinónimo de complicación. De hecho suele ser la puerta por la que nos iniciamos en la cocina

Foto: Receta de tarta sol de hojaldre. (Foto: Snaps Fotografía)
Receta de tarta sol de hojaldre. (Foto: Snaps Fotografía)

Dejar volar la creatividad al crear un postre puede dar resultados tan originales como la tarta que traemos hoy, elaborada con ingredientes de fondo de despensa. El hojaldre es tan versátil que nos permite experimentar y conseguir resultados muy vistosos y atractivos. En el postre que nos ocupa podemos ofrecer varios sabores en una misma tarta, para que cada uno se deleite ¡con su sabor favorito!

Preparación: 45 min. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 6

Receta de tarta sol de hojaldre con melocotón, fresa y chocolate

Ingredientes

  • 2 planchas de hojaldre redondas
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón
  • 2 cucharadas de mermelada de fresa
  • 2 cucharadas de crema de chocolate
  • 2 cucharadas soperas de sésamo blanco
  • 1 cucharada sopera de sésamo negro
  • 1 huevo batido

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Estiramos una plancha de hojaldre redonda sobre una hoja de papel de hornear.
  3. Con la ayuda de una espátula, untamos un cuarto de la superficie con la mermelada de melocotón.
  4. Repetimos la misma operación con la mermelada de fresa y terminamos cubriendo el resto del hojaldre con la crema de chocolate.
  5. Tapamos con una segunda plancha de hojaldre del mismo diámetro.
  6. Pintamos con huevo batido toda la superficie para que se dore durante el horneado.
  7. Sellamos los bordes presionando ambas masas con los dientes de un tenedor.
  8. Ponemos un vaso pequeño bocabajo en el centro de la masa para evitar cortar el centro de la tarta. Cortamos radios de unos 3 centímetros de grosor alrededor del vaso, espolvoreamos con sésamo y retorcemos las tiras resultantes sobre ellas mismas.
  9. Retiramos el vaso y decoramos el centro con sésamo negro.
  10. Horneamos 30 minutos a 180 ºC.

El truco final

Es importante que el hojaldre esté muy frío y el horno bien precalentado para que la masa suba y quede dorada y crujiente.

Gastronomía

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