Sorbete cremoso de limón, un helado muy fácil elaborado sin lácteos

Los postres helados son el corazón gastronómico del verano. Te enseñamos a hacer uno que no necesita ni leche ni nata... Ni siquiera requiere heladora, con el congelador basta

Foto: Con este sorbete de limón cremoso triunfarás este verano. (Foto: Snaps Fotografía)
Con este sorbete de limón cremoso triunfarás este verano. (Foto: Snaps Fotografía)

Las recetas de helados y sorbetes incluyen a menudo lácteos o cremas en su composición para proporcionar una textura untuosa y fundente. En la receta de hoy sustituimos este ingrediente por aceite y conseguimos que la preparación no cristalice, lo que nos permite elaborarlo sin utilizar una heladora. Con la ayuda de una simple batidora y un congelador, podemos elaborar este refrescante y cremoso postre.

Preparación: 10 min (más 2 horas de congelación) Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Sorbete cremoso de limón, un helado muy fácil elaborado sin lácteos

Ingredientes

  • 75 g de azúcar
  • 75 ml de agua
  • 150 ml de zumo de limón
  • 150 ml de aceite
  • 1 clara de huevo
  • La ralladura de un limón
  • Unas hojas de menta para decorar

Elaboración

  1. En un cazo, mezclamos el agua con el azúcar. Llevamos a ebullición y dejamos que se disuelva completamente.
  2. Fuera del fuego mezclamos este almíbar con el zumo de limón y el aceite, incorporamos la clara de huevo y batimos.
  3. Dejamos enfriar la preparación y la vertemos en cubiteras de hielo o en bolsas de cubitos específicas para este fin.
  4. Congelamos durante un mínimo de dos horas.
  5. Desmoldamos los cubitos y trituramos con una batidora o un robot de cocina hasta conseguir una textura cremosa.
  6. Servimos en copas y decoramos con un poco de ralladura de limón y unas hojas de menta.

El truco final

Una vez desmoldados los cubitos, consérvalos en una bolsa hermética para que no adquieran sabores de otros alimentos en el congelador. Añade la ralladura del cítrico para intensificar el sabor a limón.

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Gastronomía

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