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El frescor y la fuerza del clima atlántico en botella: Atlantis
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El frescor y la fuerza del clima atlántico en botella: Atlantis

¿Qué mejor forma de maridar el verano y las altas temperaturas que con el frescor del clima atlántico? Albariño, godello, treixadura... Un pequeño gran viaje por las uvas de la zona occidental.

Foto: Los cuatro blancos y el tinto que componen Atlantis.
Los cuatro blancos y el tinto que componen Atlantis.

¿Qué mejor forma de maridar el verano y las altas temperaturas que con el frescor del clima atlántico?Este mar es el protagonista de un proyecto que acaba de nacer y que realmente creemos va a dar guerra. Se llama Atlantis y está formado por cinco vinos:cuatro blancos y un tinto.

Estas cinco etiquetas compartenla influencia de un clima fresco, con precipitaciones constantes que generan unos vinos con unbuen balance entre frescura y acidez. Los blancos estánelaborados con albariño de la D.O. Rias Baixas, treixadura de la D.O. Ribeiro, godello de la D.O. Valdeorras yhondarribi zuri de la D.O. Arabako Txakolina. Eltinto es una mencía de la D.O. Bierzo.

La influencia del Atlántico en la parte más occidental de España marca de forma contundente el fruto de los viñedos de esta tierra. La tradición vitivinícola en estas zonas se remonta a tiempos de los romanos, y hasta hace unos años, en la mayoría de estas regiones gran parte del vino se elaboraba en las casas, ya que los sistemas de vinificación industrial llegaron más tarde que a otras denominaciones más consolidadas.

Ha sido la tendencia hacia vinos más elegantes y frescos la que ha provocadoel descubrimiento de estas uvas que crecen bajo la influencia atlántica.

De los cinco vinos del proyecto, detrás del cual está el inquieto grupo de bodegas Vintae,destacamos especialmente estos tres:

AtlantisAlbariño
Blanco, D.O. Rías Baixas
(8,95 €)

La albariño es la variedad reina dela D.O. Rías Baixas, y la que lideró la recuperación de los varietalesautóctonos gallegos. Es una variedad muy aromática, fresca y fragante, con una buena maduración queda vinos de grado medio y alto, y tiene una notable acidez.

Características
Tipo de uva: albariño
Botella: 75 cl
Grados: 12,5% vol.

Notas de Cata
Vista: amarillo con reflejos ligeramente dorados.
Nariz: la primera impresión no es buena, agua estancada. Desaparece con el tiempo. Floral y afrutado. Fruta madura y de hueso. Sensación marina.
Boca: seco, buena acidez. Ligero y frutal. Al final deja una acidez cítrica bastante marcada.
Temperatura de servicio: 8ºC

AtlantisGodello
Blanco, D.O. Valdeorras(11,95 €)

La godello ha sido una de los grandes descubrimientos de la vinicultura gallega de los últimos años. Esuna variedad con gran potencial aromático, tiene una excelente relación alcohol-acidez. Es bastantesensible a las plagas y a problemas como el estrés hídrico, térmico o al golpe de calor. Se trata portanto de una uva delicada.Proporciona vinos muy finos y delicados, con notas florales.

Características
Tipo de uva: godello
Botella: 75 cl
Grados: 12,5% vol.

Notas de cata
Vista: color amarillo con ligeros reflejos dorados y matices verdosos.
Nariz: aromas a fruta de hueso madura. Ligeramente balsámico.
Boca: sabroso y equilibrado. Fresco, con un buen paso de boca. Glicérico. Final de fruta cítrica. Buenos matices y sensaciones.
Temperatura de servicio: 8ºC

AtlantisTreixadura
Blanco, D.O. Ribeiro
(8,95€)

La treixadura es la principal responsable de que los vinos de Ribeiro se hayan colocado en el mapa delos vinos gallegos. Aunque se cultiva en otras zonas, es aquí donde ofrece sus mejores resultados. Esuna variedad propia de laderas y valles, que necesita climas templados y no admite gran altitud.Es una uva aromática, fina y elegante, con carácter floral y afrutado, y toques balsámicos.

Características
Tipo de uva: treixadura
Botella: 75 cl
Grados: 12,5% vol.

Notas de Cata
Vista: amarillo pajizo con reflejo verdoso.
Nariz: aromas intensos. Sensación floral y ligeramente afrutado.
Boca: entrada en boca afrutada. Buenos matices y sensaciones.
Temperatura de servicio: 8ºC

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¿Qué mejor forma de maridar el verano y las altas temperaturas que con el frescor del clima atlántico?Este mar es el protagonista de un proyecto que acaba de nacer y que realmente creemos va a dar guerra. Se llama Atlantis y está formado por cinco vinos:cuatro blancos y un tinto.

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