Cepas de casi 100 años para solo 14.000 botellas: Vía Cénit

De Vía Cénit solo se elaboran 14.000 botellas -algo muy limitado en el mundo del vino-, que viene a ser lo que permite producir la selección de viñedos prefiloxéricos, de 80 a 100 años de edad, en los que nace la tempranillo con la que se elabora.

En España se suele hablar de viñedo viejo a partir de 35-40 años de edad. Las viñas de las que nace Vía Cénit son un tesoro centenario. Un lujo de materia prima. La bodega, Viñas del Cénit, está situada en el corazón de la histórica Tierra del Vino de Zamora. Gracias al clima de la zona y a la filosofía de la bodega se lleva a cabo una viticultura en la que solo se utilizan productos orgánicos respetuosos con el medio ambiente y se realizan los trabajos de forma sostenible. Los suelos además permiten dar juego: superficie variada, arenas, cantos rodados y arcilla. Cada parcela, un mundo.

Un vino muy exclusivo que representa fielmente el terruño en el que nace. En cada trago no solo se aprecia la estructura y lo golosos que se muestran los taninos, también la tipicidad de la zona, lo que demuestra el gran trabajo que realiza esta bodega para hacer de cada vino un embajador del viñedo del que nace.

Vía Cénit 2013
Tinto, V.O. Vino de la Tierra de Zamora, Viñas del Cénit

Características
Tipo de Uva: 100% Tempranillo.
Botella: Bordelesa de 75 cl.
Elaboración y Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (40% en barrica nueva).
Grados: 14,5%vol.

Notas de Cata
Vista: Granate picota, ribete joven con unos puntos de evolución.
Nariz: Fruta madura con un punto sazonado y especiado, notas ligeramente lácticas. Hierbas, chocolate y menta.
Boca: Carnoso, buena estructura con esqueleto, con un tanino goloso. Paso por boca balsámico, rasgos elegantes con una gran tipicidad de la zona.
Temperatura de servicio: 17º.

Puede comprar Vía Cénit 2013 en Todovino: 19,95 €

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