D.O. Pago Calzadilla

Calzadilla Allegro, vuelta a los orígenes de Castilla-La Mancha

Bodegas Uribes Madero, capaces de crear vinos de una manera artesanal cuidando cada detalle de la producción

Foto: Pago Calzadilla Allegro
Pago Calzadilla Allegro

Desde el Cerro La Pájara en Huete (Cuenca), perteneciente a la Alcarria, una zona con casi 1000 metros de altitud nos encontramos con Pago Calzadilla, perteneciente a la bodega familiar Uribes Madero, nacida en 1980, capaces de crear vinos de una manera artesanal, cuidando cada detalle de la producción.

Con un clima de nieblas y vientos, con heladas invernales y grandes cambios de temperatura en la estación de verano, consiguen un vino que deja huella con un sabor y cuerpo que lo hacen único.

Disponen de más de 26 hectáreas de viñedo, donde descubrimos las variedades de uva de esta zona: el tempranillo y la garnacha como uvas autóctonas, aunque se cultivan también variedades como 'syrah' y 'cabernet sauvignon'.

Calzadilla Allegro 2009 es una de sus mejores obras, con un color rojo picota y aromas de pimientas, canela y cacao, tras tres años en barricas de roble. Se diferencia del resto en que está elaborado en un 95% con uva 'syrah', algo inusual en las referencias 'coupages'.

Calzadilla Allegro (16,95 €)

Tinto, D.O. Pago Calzadilla, Bodega Pago Calzadilla

Características

Tipo de uva: 95% syrah,  5% garnacha.

Botella: borgoña de 75 cl.

Grados: 14% vol.

Notas de cata

Vista: tonos picotas granates, cubiertos, ribete juvenil.

Nariz: complejo, fruta negra, confitura, notas especiadas, maderas muy limpias, monte bajo.

Boca: potente, elegante, licoroso, goloso, excelente recorrido, jugosidad, final agradable de mucha longitud, extraordinario, textura sedosa.

Temperatura de Servicio: 17ºC.

 

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