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Funeral por el restaurador José Luis Soraguren

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Varios rostros conocidos acuden al funeral del restaurador José Luis Soraguren
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Varios rostros conocidos acuden al funeral del restaurador José Luis Soraguren

A mediodía de este jueves moría en Madrid José Luis Solaguren, propietario de los famosos restaurantes José Luis y a la sazón ‘tabernero del Rey’. Tenía 85 años y una mala salud de hierro, motivo por el cual le acababan de colocar un marcapasos. Una operación de la que había salido bien y de la que se recuperaba satisfactoriamente, según narran fuentes familiares a Vanitatis. Pero el destino tenía la fecha fijada en el calendario y su muerte ha coincidido con los últimos días de la feria de San Isidro, de la que tanto disfrutaba. Tenía tocados los pulmones y por eso estos últimos años pasaba los inviernos en su casa de Miami junto a María José, la mujer de su vida, de la que no se separó ni un día desde que se casaron hace seis décadas. Una vez conocida la noticia de su fallecimiento, los amigos han acudido al cementerio de La Paz en Tres Cantos (Madrid) para despedirse de él.A José Luis le sobraba el apellido para ser una referencia en el mundo de la restauración. Sólo con decir “quedamos en José Luis” se sabía dónde era la cita, ya que sus dos restaurantes llevan su nombre. El único dato que había que aclarar es si se trataba de uno de los ocho locales de Madrid, del de Barcelona o del de Sevilla, lo demás venía dado por la presencia de este hombre bajito, amigo del Rey, que siempre vestía impecable con su traje azul marino y las corbatas que le regalaba la gente que le quería, incluido el monarca, con quien se las intercambiaba. Más de una vez, en las recepciones en el palacio de la Zarzuela, donde su catering era imprescindible, el Jefe del estado se acercaba y se apoyaba en él para descansar: “Menos mal que estás siempre al quite”, le decía mientras miraba su corbata. Y si le gusta se la quitaba allí mismo y hacía el trueque con su súbdito y amigo. Porque así lo consideraba don Juan Carlos y, antes, su padre, el conde de Barcelona.
Susana Uribarri
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Elena Tablada
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José María Álvarez del Manzano y su mujer Eularia Miró
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Pedro Trapote
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