El Celler de Can Roca baja al tercer lugar de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

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El Celler de Can Roca baja al tercer lugar de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
Número 1: Eleven Madison Park
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Número 1: Eleven Madison Park

A los 24 años, Daniel Humm conseguía su primera estrella Michelin, ahora se sube a la cima con la selección de su Eleven Madison Park (situado en el número 11 de la Madison Avenue de Nueva York) como el mejor restaurante del mundo.
Número 2: Osteria Francescana
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Número 2: Osteria Francescana

Ha puesto Módena en el mapa y ha convertido la ciudad italiana en lugar de peregrinaje de amantes del buen comer. Massimo Bottura se conforma este año con un segundo puesto.
Número 3: Celler de Can Roca
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Número 3: Celler de Can Roca

El exclusivo reducto de gastronomía paradisiaca de los hermanos Roca en Girona ha sido número uno dos veces consecutivas. Ahora les toca dejar paso a nuevas propuestas. Aun así se mantienen entre los tres primeros.
Número 4: Mirazur
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Número 4: Mirazur

Este restaurante está ubicado en Menton (Francia) y tras sus fogones se encuentra el chef italoargentino Mauro Colagreco.
Número 5: Central
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Número 5: Central

A la cola de este Top 5 se encuentra uno de los templos gastro de Lima, Perú. Un restaurante comandado por Virgilio Martínez.
Número 6: Asador Etxebarri
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Número 6: Asador Etxebarri

Situado en el valle de Atxondo (Vizcaya), se encuentra este asador donde Víctor Arguinzoniz trabaja su cocina a base de una técnica ancestral del fuego utilizando diferentes tipos de leña.
Número 7: Gaggan
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Número 7: Gaggan

Bangkok también cuenta con su particular meca gastronómica. En este territorio se mueve con soltura su chef, Gaggan Anand, quien antes de abrir este local se formó en la barcelonesa Fundación Alicia.
Número 8: Maido
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Número 8: Maido

La cocina japonesa sabe diferente si se toma en Lima (Perú). Su cocina está dirigida por Mitsuharu Tsumura.  
Número 9: Mugaritz
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Número 9: Mugaritz

San Sebastián tampoco podía faltar en este Top 10. Y en concreto la cocina de Mugaritz y de su chef Andoni Luis Aduriz.
Número 10: Steirereck
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Número 10: Steirereck

La ciudad de Viena (Austria) también vive su particular revolución gastro. ¿Su artífice? Heinz Reitbauer.  

A los hermanos Roca les acaban de adelantar por la derecha. El restaurante neoyorquino del chef suizo Daniel Humm, el nombre de referencia ahora mismo en la gastronomía norteamericana, acaba de alzarse con el primer puesto en la prestigiosa lista Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo que cada año concede un jurado de mil influyentes de la industria de la restauración. Eleven Madison Park también ha desbancado al mediático discípulo italiano de Ferrán Adrià, Massimo Bottura, que ha visto cómo su Osteria Francescana, que el año pasado conseguía el ansiado primer puesto, ha acabado relegada al segundo. En todo caso, la cocina española sigue demostrando su vitalidad con otros cinco restaurantes en la lista; dos de ellos, Mugaritz de Andoni Luis Aduriz y Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz, bien situados en el top ten, mientras que Arzak está en el 30, Bar Tickets en el 25 y Azurmendi en el 38. En ese reducto de exclusividad total también hay dos peruanos limeños, Central y Maido (que ponen claramente de manifiesto el auge de la gastronomía andina de nuevo cuño); un tailandés, Gaggan; un austríaco, Steirereck, pero solo un francés, Mirazur. Repasamos lo mejorcito de esta lista.

 

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