Kabuki Wellington y Zalacaín suspenden en su carta de pescados y mariscos
La por todos conocida Guía Michelín, que informa de los restaurantes líderes en el sabor y calidad de sus platos, tiene ahora una rival online, que
La por todos conocida Guía Michelín, que informa de los restaurantes líderes en el sabor y calidad de sus platos, tiene ahora una rival online, que evalúa los mismos en función de la sostenibilidad del pescado y el marisco que sirven. Editada por los creadores del documental The End of the Line, que muestra el fracaso de los gobiernos a la hora de controlar la pesca mundial (sobre todo la de atún rojo, una especie en peligro de extinción), promete hacer temblar a los restaurantes que no tienen en cuenta la materia prima, su procedencia, el tipo de pesca utilizada y, en el caso de tratarse de peces de piscifactoría, cómo han sido alimentados.
La por todos conocida Guía Michelín, que informa de los restaurantes líderes en el sabor y calidad de sus platos, tiene ahora una rival online, que evalúa los mismos en función de la sostenibilidad del pescado y el marisco que sirven. Editada por los creadores del documental The End of the Line, que muestra el fracaso de los gobiernos a la hora de controlar la pesca mundial (sobre todo la de atún rojo, una especie en peligro de extinción), promete hacer temblar a los restaurantes que no tienen en cuenta la materia prima, su procedencia, el tipo de pesca utilizada y, en el caso de tratarse de peces de piscifactoría, cómo han sido alimentados.