Arroz Sauvage con salteado de shitake y salsa de soja sobre cama de rúcula

Arroz sauvage salteado con shitake y salsa de soja

Dificultad: Baja, para principiantes

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

• 350 g dearroz Sundari Sauvage
• 65g de shitakes deshidratadas
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 40 ml de salsa de soja
• 80 g de calabaza
• 60 g de rúcula fresca
• 40 g de jamón serrano picado

Utensilios necesarios:

• Cazuela
• Sartén amplia

Elaboración

Pon a hidratar los hongos en agua templada. Escurre y reserva las setas por separado.

Pon a hervir abundante agua con sal y añade el arroz Sundari Sauvage y baja el fuego a intensidad media, dale un par de vueltas y cuece durante 20 minutos.

Retíralo del fuego, refréscalo y déjalo enfriar.

Trocea la calabaza pelada en cubos y la cebolleta y el puerro la en juliana. Calienta una sartén amplia y dora las verduras, los hongos y el jamón con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto.

Añade el arroz y saltea. Añade la salsa de soja y saltea, hasta que no queden líquidos. Dispón la rúcula sobre el plato y sirve el arroz salteado sobre ella.

¡Buen provecho!