Es tiempo de bonito, anchoas y bocartes. En este tiempo la mar, nos regala con algunos de sus mejores frutos, el mejor pescado azul. Nunca han sido los más caros, pero si que en el acervo colectivo y en los fogones populares, han sido los más apreciados, los que nos han dado de comer en casa; los más sabrosos, los más ricos, los que más y mejor te llenan la boca de sabores a mar, con preparaciones en ahumados, tartares, salazones, fritos y rebozados. Toda una fiesta y un homenaje a nuestro pescado azul, en distintas preparaciones que han imaginado algunos de los más reputados chefs del norte de España.