Una colección de platos de setas en algunos restaurantes de Asturias y Cantabria
Como cada año cuando llega el otoño y empiezan a caer las primeras lluvias, en nuestros bosques comienzan a brotar y aparecer las primeras setas, uno
En La Casona del Judío, Sergio Bastard elabora una cocina sofisticada, delicada, limpia y con la que disfruta preparando platos que ensalzan el producto. Son recetas con personalidad a las que con toques creativos es capaz de sacar lo mejor de cada materia prima.En Repuente, 20. Santander.Tlf. 942 34 27 26.
Este restaurante abrió sus puertas hace un año con el ánimo de realizar una carta basada en el producto de temporada. Entre sus platos con setas destaca alguno como el 'falso risotto de cigalas y boletus' o el huevo a baja temperatura con estofado de setas. La Playa Luanco. Avenida del Gayo, 82. Luanco. Tlf. 985 88 12 02.
Bruno Lombán es un especialista en arroces. En su restaurante los tiene de todos los tipos pero si el cliente no encuentra el que quiere, este chef se lo prepara a su gusto. En su carta ofrece un sabrosísimo arroz meloso con setas y langostinos.Quince Nudos. Avelina Cerra, 6. Ribadesella. Tlf 984 11 20 73.
Mario Céspedes presenta versiones originales de algunos platos asturianos de siempre, prueba de ello son los sabrosos y divertidos cachopos con setas cortados estilo sushi.Ronda 14. Alfonso VII, 20. Avilés. Tlf. 985 56 94 09.
La carta de este restaurante, galardonado con una estrella Michelin, está formada, en gran parte, por platos o bocados que un día pertenecieron al menú degustación y que, por ser los preferidos de los comensales, se han incorporado a la carta en forma de platos completos. Ejemplo de ello es este Ravioli de morcilla, queso Varé, setas y manzana.Arbidel. Calle Oscura, 1. Ribadesella. Tlf 985 86 14 40.
Como cada año cuando llega el otoño y empiezan a caer las primeras lluvias, en nuestros bosques comienzan a brotar y aparecer las primeras setas, uno de los mayores tesoros gastronómicos que nos da la naturaleza. Su gran variedad y diversidad de sabores y matices llenos de fuerza, se hacen profundos y prolongados en la boca..
Así, por estas fechas, las cartas de los mejores restaurantes se llenan de platos y elaboraciones a base de hongos, deliciosos boletus edulis y sabrosas chantarellas,
Te presentamos 5 platos especiales en los que las setas se hacen protagonistas para realzar los sabores del otoño en cada plato:
La Casona del judío, Quince Nudos, La Playa de Luanco, Arbidel y Ronda 14.
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