Los platos del día de Lovnis, los 'combinados' de Taberna Arzábal
Lovnis rinde homenaje a uno de los grandes clásicos de la cocina española, el plato del día. Álvaro Castellano e Iván Morales, los creadores de Taberna
Los pequeños detalles también se contemplan en cada plato. Todos ellos se acompañarán de una guarnición para redondearlos.
La necesidad de evolucionar los platos combinados que, a juicio de Iván y Enrique, habían quedado hasta cierto punto olvidados les llevó a abrir Lovnis.
Cocidos completos, en los que se pueden probar los ingredientes de los tradicionales tres vuelcos en un solo plato del día.
En Lovnis, se hace un guiño a tiempos pasados con una vajilla tipo Duralex, de las que teníamos en casa en tiempos de 'Cuéntame', para hacernos sentir esos platos del día y combinados que tomábamos antaño.
Entre sus platos combinados apenas hay algunos clásicos, ya que los consideran un punto grasientos y los han sustituido por propuestas originales y resultonas.
Lovnis rinde homenaje a uno de los grandes clásicos de la cocina española, el plato del día. Álvaro Castellano e Iván Morales, los creadores de Taberna Arzábal y el 'japo' Kirikata, abrieron hace un año Lovnis, su particular revisión de un concepto casi olvidado, el plato combinado. Tras la reivindicación de este, le llega el turno al plato del día,que servirán a diario y cambiarán semanalmente.
Potajes, alcachofas, migas y algún que otro guiso de setas se enfrentan a pescados y verduras. Serán el eje de los platos del día.
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