A los hermanos Roca les acaban de adelantar por la derecha. El restaurante neoyorquino del chef suizo Daniel Humm, el nombre de referencia ahora mismo en la gastronomía norteamericana, acaba de alzarse con el primer puesto en la prestigiosa lista Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo que cada año concede un jurado de mil influyentes de la industria de la restauración. Eleven Madison Park también ha desbancado al mediático discípulo italiano de Ferrán Adrià, Massimo Bottura, que ha visto cómo su Osteria Francescana, que el año pasado conseguía el ansiado primer puesto, ha acabado relegada al segundo. En todo caso, la cocina española sigue demostrando su vitalidad con otros cinco restaurantes en la lista; dos de ellos, Mugaritz de Andoni Luis Aduriz y Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz, bien situados en el top ten, mientras que Arzak está en el 30, Bar Tickets en el 25 y Azurmendi en el 38. En ese reducto de exclusividad total también hay dos peruanos limeños, Central y Maido (que ponen claramente de manifiesto el auge de la gastronomía andina de nuevo cuño); un tailandés, Gaggan; un austríaco, Steirereck, pero solo un francés, Mirazur. Repasamos lo mejorcito de esta lista.