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La dieta baja en FODMAP sí funciona para el colon irritable

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Estos carbohidratos fermentables ocasionan síntomas digestivos tan molestos como hinchazón gástrica, distensión abdominal, flatulencia, etc. Una dieta libre de estos azúcares alivia los problemas intestinales, pero es una pauta con tiempo limitado

Restaurantes centenarios, la solera de Madrid

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En estos tiempos de modas efímeras, hemos querido rendir un homenaje a 12 restaurantes centenarios que han sabido preservar las recetas y tradiciones de la gastronomía madrileña

Vinos de Madrid: historia y gastronomía

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En esta ocasión, la Academia Madrileña de Gastronomía nos propone recorrer, de la mano de cuatro reputados chefs, algunos platos elaborados con vinos de nuestra comunidad

El vermú en Madrid, tradición y tendencia

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'Tomar el vermú': tres palabras bastan para describir una de las aficiones más arraigadas de Madrid. Este clásico atemporal está hoy más de moda que nunca y la Academia Madrileña de Gastronomía te invita a redescubrirlo.

Cinco platos de caza imprescindibles en Madrid

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Despedimos la temporada de caza con una muestra de lo que se ha podido disfrutar estos meses en los locales de nuestra región. Incluso algunos animales seguirán en las cartas de algunos restaurantes unos meses más