A una hora de Madrid se encuentra uno de los más sabrosos destinos rurales de España. A unos minutos de la Sigüenza del Doncel, brilla más que nunca con su estrella Michelin y sus 17 encantadoras habitaciones molineras
Quizá no merezca el calificativo por una larguísima trayectoria (cumple seis años) pero sí por lo que promueve. Mario Vallés deja su recoleto local de Chamberí, pero sigue esa íntima y suculenta línea de alta cocina francesa con toques personales
Esta nueva apuesta de los reyes Midas de la restauración mezcla la esencia elegante y festiva de los años 20 o la 'dolce vita' con el punto más castizo de la capital. La combinación no defrauda: concurrido ambiente de moda y buena cocina honesta
Tras el éxito en Países Bajos, Bélgica, un 'pop up' en Londres y con planes de expandirse a Reino Unido y Francia, aterriza en la capital un concepto pionero en tener al aguacate como absoluto protagonista ¡de todo!
Tras dos años en Galicia, Iván Domínguez regresa a la capital para abrir sucursal. La distancia que separa la sede de A Coruña, cerrada de momento por la pandemia, y la madrileña se recorre en un delicioso periplo de la costa hacia dentro
Ascendió al firmamento Michelin con La Candela Restó. Lo cerró y ha regresado tan por todo lo alto como entonces, pero con la sorpresa de hacerlo en un sencillo puesto de mercado. Samy Alí sigue ofreciendo una experiencia inolvidable
Nicolás Marcos se atreve en Madrid con un restaurante en el que promueve lo de toda la vida con una vuelta personal pero sin alejarse del respeto por producto y raíces. Vinos sobresalientes y precios asequibles recuperan ese concepto de bar castizo
Con esta frase da la bienvenida este nuevo restaurante que, en pocas semanas, cuelga el cartel de 'lleno' día tras día. Salvaje decoración, coctelería colorista y una cocina castiza con tintes exóticos de Andrés Castaño (ex Cebo)
En lo que fue el Mentidero & Gin, en los bajos de El Mentidero de la calle Almagro, abre un ecléctico restaurante, cocktail bar y amplia terraza. Ni decoración ni carta parecen tener sentido, pero lo cobran según avanza la velada
Fran Agudo y Jaume Marambio (El Barri) retoman los fogones de uno de los favoritos de la Ciudad Condal. En esta nueva etapa, este establecimiento sigue conquistando con sus recetas de producto y pensada elaboración tras la aparente simplicidad
Los hermanos Romero tiran de tradición en su primer restaurante en solitario en el barrio de Salamanca. Aponiente o El Bohío están en su currículo, con un bagaje aplicado a una sencilla carta de casa de comidas
El restaurante Serrano sigue soplando velas manteniéndose de plena actualidad. ¿Su secreto? Tercera generación familiar que profesa amor por la cocina, el producto y su temporada, sin dejarse llevar por modas, y esa seguridad que da la solera
Fernández-Acera regenta este restaurante con esencia de antaño y sabor cosmopolita. El antiguo Tragantúa sigue comiéndose Madrid a ricos bocados que lo actualizan sin perder la sencillez de una honesta casita de comidas
Maca de Castro ha recuperado la primera estación ferroviaria de Mallorca, km 0 de la ciudad desde el siglo XIX, para convertirla en km 0 culinario en el XXI. Vuelve a elevar, como en todos sus negocios, los productos insulares
The Ritz-Carlton, Abama revalida sus estrellas Michelin, dos en M.B. y una en Kabuki, y reabre para seguir proponiendo un viaje culinario único en la isla, especialmente el guiado por David Rivero con destino a Japón sin perder el acento insular
Tras conseguir una estrella para el ya cerrado El Rodat, en Jávea, Nazario Cano vuelve a lograrlo para Odiseo, el restaurante 'fine dining' del complejo de ocio homónimo que Grupo Orenes ha levantado con un imponente casino como núcleo
Panthera, Barbara Ann, StreetXO, Furtivos, Sargo. Esta retahíla de éxitos agitada en una coctelera no podía dar lugar a un mal trago. Carallo es el resultado, un lingotazo con aroma atlántico, brillante atmósfera y sabor gamberro