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Hay más alergias graves a alimentos y un principal culpable

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Las reacciones alérgicas causadas por la comida se han triplicado en dos décadas. Los jóvenes y los niños son los grupos más afectados y, frecuentemente, el cacahuete, las nueces y la leche de vaca están detrás de los episodios más graves

Dieta cetotariana, la nueva moda para adelgazar con éxito

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Este régimen es eficaz para perder peso porque resulta de la combinación de otros bien conocidos que ya han demostrado su validez. Su punto débil: su corta vida no ha permitido acumular todavía suficiente evidencia científica

La verdad incómoda de los productos sin gluten, al descubierto

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Cada vez más personas evitan la proteína de los cereales, por enfermedad o intolerancia. Un equipo de investigadores españoles ha desarrollado una herramienta con toda la información de más de 2.200 productos libres de este ingrediente

El mejor truco para detectar si un alimento es ultraprocesado

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En su libro, el científico del CSIC disecciona estos alimentos para explicar cómo conquistan nuestro cerebro y nos enganchan a su consumo. Pensar que sus señas de identidad son contener aditivos o llevar etiqueta conduce a errores