Michelin reparte estrellas asimétricas

Ya está en la calle la Guía Michelin de España y Portugal correspondiente al año 2009 y, como todos los años, no deja indiferente a nadie;

PorCaius Apicius

Tu plato me sabe a hierbas

Hace ya bastantes años de esto. Estaba en Roma, nada menos que de luna de miel. Una tarde decidimos cenar en la terraza de un restaurante

PorCaius Apicius

Delicias en conserva: Con gusto y un abrelatas...

Seguro que todos ustedes se han topado alguna vez con ese graciosillo que, ante un plato especialmente bien hecho en casa ajena, se cree en el

PorCaius Apicius

Croquetas para una crisis

Puede que sea una casualidad, aunque cuando andan ministerios por el medio nunca se sabe, pero no deja de ser curioso que cuando todo el mundo

PorCaius Apicius

El Santiaguiño, un acorazado de bolsillo

Los crustáceos son unos animalitos marinos generalmente muy ricos, pero que tienen la particularidad de contar con un exoesqueleto que dificulta más o menos el acceso

PorCaius Apicius

La amenaza noruega

La centolla es, para bastantes aficionados al marisco, el que encabeza sus preferencias; en el orden de los crustáceos disputa la corona al más raro de

PorCaius Apicius

Sardinas con chispa

Verano y mar son dos conceptos que forman una asociación de ideas prácticamente indisoluble en la mente de muchos ciudadanos, que no conciben sus vacaciones sin

PorCaius Apicius

Un fiambre de otros tiempos

Hubo un tiempo, que algunos recordarán, en que no había comida festiva, de día grande, que se preciase que no empezase con los correspondientes entremeses, entre

PorCaius Apicius

Las alcachofas...de Tudela

Acabo de hacer un viaje casi relámpago a Tudela, la cada vez más cuidada y bonita capital de la Ribera navarra, y aunque apenas tuve tiempo

PorCaius Apicius

Ilustres granjeros

No diremos que desde que el mundo es mundo, pero sí que desde que hay población urbana y población rural la primera dice envidiar a la

PorCaius Apicius

¿Newton o Merlín?

Usted, cuando va a un restaurante, ¿a qué va? ¿A comer, simplemente? Si es así, está usted fuera de onda, no está a lo que hay

PorCaius Apicius

Pan, cebolla y... Sanxenxo

Hace unos días, en concreto el de la festividad de Santa Rosalía, Sanxenxo celebró la XVI 'Feira da Cebola', cuyo acto principal es la imposición, a

PorCaius Apicius

Un grande en peligro

Pocos productos me están decepcionando tanto en estos últimos tiempos como el atún rojo, el grande de los atunes cuyo salto a la primera línea del

PorCaius Apicius

La sandía, mucho más que un postre

Una de las imágenes más coloristas que guardo de mi ya lejano primer viaje a Roma es el de los puestos de sandías, al caer la

PorCaius Apicius

Mil ochenta...

"Este libro de cocina no pretende hacer época dentro de la espléndida y numerosa bibliografía del tema". Con esta frase encabezó Simone Ortega, allá por 1972,

PorCaius Apicius

Las 'rojas' del cacereño valle del Jerte

Cuentan que el rey Creso de Lidia, en Asia Menor, dueño de tan fabulosos tesoros que su nombre sigue siendo hoy sinónimo de persona muy rica,

PorCaius Apicius

GASTRONOMÍA

Los mejillones literarios del comisario Maigret

Una de las cosas que heredé de mi padre fue una interesante colección de novelas del género policiaco, que a él le gustaba mucho. Novelas de

Michelin reparte estrellas asimétricas

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