Mugaritz, cuando el discurso manda
En Mugaritz, uno de los baluartes de la vanguardia culinaria mundial, la cocina se plantea como un reto más allá del orden establecido
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Taberna Pedraza, un sueño convertido en realidad
Tras el éxito en su apertura, dos años atrás, Taberna Pedraza inicia una nueva andadura: sus credenciales, un local más amplio y una carta renovada que crece en oferta y ambición
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Inari, buena cocina japonesa a precios razonables
Inari es un japonés que podríamos calificar de clase media alta, en un segundo escalón, tras Kabuki y 99 Sushi Bar, donde se ofrece una muy buena relación calidad-precio
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Narru, la mejor relación calidad-precio en San Sebastián
En una ciudad donde el nivel de sus restaurantes supera la media de otras ciudades, el hecho de que consideremos que Narru es la mejor opción en relación calidad-precio dice mucho a su favor
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Santceloni, el mejor restaurante de Madrid, en su mejor momento
Lo más importante de un restaurante es la cocina, que junto el resto de detalles nos permite valorarlo: servicio, ambiente, etc. Santceloni es, desde hace muchos años, el mejor en Madrid
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Pongamos que hablo de Madrid y de sus restaurantes (I)
Aprovechamos el otoño para echar la vista atrás y comprobar el estado de forma de algunos locales inaugurados en los últimos 3 años, consolidados gracias a su buena propuesta gastronómica
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Zuberoa, ajeno a las modas
Zuberoa es un restaurante al que se va a disfrutar comiendo, porque representa la sublimación de la cocina tradicional llevada al máximo del refinamiento, de la sutileza y del buen gusto
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Rekondo, el restaurante donostiarra por excelencia
Rekondo es un lugar que ha sabido aunar la discreta elegancia donostiarra con el recetario y las costumbres más populares, y forma parte indisoluble del panorama más genuino de San Sebastián
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Treze, la atractiva oferta de Saúl Sanz
En una ciudad donde abundan las casas de comidas y los restaurantes dedicados básicamente a ofrecer un menú del día a su clientela, resulta sorprendente comprobar cómo otros no lo hacen
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Azurmendi, el mundo de Eneko Atxa
La cocina de Eneko lo reúne todo: tradición y vanguardia, técnica y oficio, serenidad y riesgo, equilibrio y contrastes, proximidad y universalidad. Es sabor, elegante y refinado
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Casa Marco, auténtica cocina italiana en Madrid
Marco di Tullio es el responsable de despachar una colección de platos italianos marcados por la autenticidad, la sencillez, la delicadeza y la armonía de sabores
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Umiko, la imaginación al poder
Umiko, un restaurante desenfadado de cocina japonesa con influencias españolas, tiene una de las ofertas más imaginativas, divertidas y sorprendentes con las que hemos topado ultimamente
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Pongamos que hablo de Madrid y de sus restaurantes (II)
Con este artículo, los Gastrogatos concluyen el repaso a los principales establecimientos que abrieron en la capital en el último año y que han demostrado ser algo más que una moda pasajera
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Soy, la delicada cocina japonesa de Pedro Espina
En Soy, el restaurante de Pedro Espina, se puede disfrutar de la cocina japonesa más auténtica de Madrid, al más puro estilo de los sushi-bar de Tokyo, donde Pedro se formó durante ocho años
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99 Sushi Bar, cocina de fusión al máximo nivel
Un negocio que empezó en el año 2005 es hoy uno de los restaurantes de cocina japonesa con mayor calidad y mejores elaboraciones en Madrid
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Los mejores restaurantes de Madrid, un repaso al momento actual
Hacía mucho tiempo que Madrid no podía presumir de una oferta gastronómica tan atractiva como la actual, tanto por variedad como por calidad
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