La mejor cocina china es la que se encuentra en Hong Kong y después en Macao. En Madrid puedes saber lo que es bueno, por ejemplo, en The One. Sobre todo, su costilla de cerdo caramelizada
Desenfado, una mesa corrida, juventud con recorrido, y ganas de flipar con los platos. Esto, y más, es Tripea
Dos visitas recientes a dos triestrellados los colocan en polos opuestos en cuanto a expectativas y nos cuestionan la ambigüedad de una guía que parece tiene sus intocables en lo más alto del podio
Un hallazgo. Gente joven con mucha cocina y ganas de hacer. Una carta atractiva e imaginativa, pero, por encima de todo, bien ejecutada y asombrosa en la cortedad de medios
¿Te apetece ver flamenco? ¿Palmas, taconeo, seguiriyas, percusión en una caja, guitarra de verdad? Te llevo. No, te llevo yo. ¿Apetecer? ¡Todo! Pero el sitio lo conozco yo y te llevo. Tú invitas, pero te llevo yo
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