Arce, una muy sentada y asentada cocina en pleno Chueca

Hoy proponemos un diálogo. Un diálogo para organizar una comanda al estilo Camba, al estilo de un cocinero socarrón que siempre acierta con el producto y atina con su recomendación

PorGato Garfield

Nakeima, donde el lujo está en el sabor

Un tiempo sin ir nos devuelve a una cocina llena de sorpresas y sabor, al desenfado de lo inmediato hecho con gusto, y a una cocina más asentada y sabrosa que nunca

PorGato Garfield 3

Francia, tres estrellas de ayer y de hoy

Dos visitas recientes a dos triestrellados los colocan en polos opuestos en cuanto a expectativas y nos cuestionan la ambigüedad de una guía que parece tiene sus intocables en lo más alto del podio

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El Corral de la Morería: no solo el mejor tablao del mundo

¿Te apetece ver flamenco? ¿Palmas, taconeo, seguiriyas, percusión en una caja, guitarra de verdad? Te llevo. No, te llevo yo. ¿Apetecer? ¡Todo! Pero el sitio lo conozco yo y te llevo. Tú invitas, pero te llevo yo

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Asturias, en la cresta de la ola

Vacaciones, Asturias. El año pasado les hablamos de Casa Marcial, Güeyu Mar, El Corral del Indianu y El Molín de Mingo. Este año tocan dos sitios que no les quedan a la zaga: Casa Gerardo y El Retiro

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Florida Retiro: modelos de éxito, no todo es alta gastronomía

Un espacio de ocio completo, con buena base alimenticia para reunirse con amigos o celebrar un cumpleaños y que los niños jueguen en El Retiro al abrigo del tráfico

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Tamara Casa Lorenzo, la ambición de las cosas sencillas

Hoy recuperamos ese viejo placer de sentarse en una auténtica casa de comidas para disfrutar de recetas tradicionales ejecutadas con mimo y sin sorpresa

PorGato Garfield 1

Cuenllas, sabrosos sabores reconfortantes y de siempre

Hoy rendimos homenaje a un negocio familiar en el que la cultura de tienda se ha llevado a la mesa de manera ejemplar. Lugar perfecto para reconciliarnos con los sabores de toda la vida

PorGato Garfield

Desencaja, la obra de un hombre que cree en sí mismo

Desencaja, la aventura personal de Iván Sáez, una mesa donde disfrutar y comerse el otoño, el invierno, la caza, la trufa y la temporada

PorGato Garfield

Tripea, come y flipa

Desenfado, una mesa corrida, juventud con recorrido, y ganas de flipar con los platos. Esto, y más, es Tripea

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El Ingrediente, una sorpresa que dará que hablar

Un hallazgo. Gente joven con mucha cocina y ganas de hacer. Una carta atractiva e imaginativa, pero, por encima de todo, bien ejecutada y asombrosa en la cortedad de medios

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Barcelona, agosto de 2017

Es esta una página de gastronomía, y a ello nos queremos ceñir. Pero son unos días en que todos nos sentimos muy unidos a Barcelona, la hemos sentido nuestra y justo es rendirle homenaje

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Membibre, un descubrimiento de barrio

Una fachada igual a tantas, en un barrio igual a cualquier otro, esconde en su interior una cocina sorprendentemente bien ejecutada. Al frente, un chef de tan solo 23 años... No pueden perdérselo

PorGato Garfield 1

Epicure, de Eric Frechon, una cara e imprescindible cita en París

Hay experiencias gastronómicas que merecen la pena vivirse al menos una vez en la vida. La visita a Epicure, de Eric Frechon, en el hotel Bristol de París, es una de ellas

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Zalacaín, cuando se cumplen 30 años de la tercera estrella Michelin

En dos meses cierra sus puertas (temporalmente) para acometer una importante remodelación. Es el momento de despedirse del Zalacaín que hemos conocido y prepararnos para recibir al que vendrá

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Mesón del Tío Aquilino: mucho más que una taberna histórica

¡Vamos al Zalacaín de Vallecas! No sé de dónde vino la frase, pero ese bautizo ha perdurado en el tiempo. Y a este gato no le sale ya otra manera de llamar al Mesón del Tío Aquilino

PorGato Garfield 1

The One: la mejor y más refinada comida china es de Hong Kong

La mejor cocina china es la que se encuentra en Hong Kong y después en Macao. En Madrid puedes saber lo que es bueno, por ejemplo, en The One. Sobre todo, su costilla de cerdo caramelizada

Arce, una muy sentada y asentada cocina en pleno Chueca

Hoy proponemos un diálogo. Un diálogo para organizar una comanda al estilo Camba, al estilo de un cocinero socarrón que siempre acierta con el producto y atina con su recomendación

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Un tiempo sin ir nos devuelve a una cocina llena de sorpresas y sabor, al desenfado de lo inmediato hecho con gusto, y a una cocina más asentada y sabrosa que nunca

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¿Te apetece ver flamenco? ¿Palmas, taconeo, seguiriyas, percusión en una caja, guitarra de verdad? Te llevo. No, te llevo yo. ¿Apetecer? ¡Todo! Pero el sitio lo conozco yo y te llevo. Tú invitas, pero te llevo yo

Asturias, en la cresta de la ola

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El Ingrediente, una sorpresa que dará que hablar

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Es esta una página de gastronomía, y a ello nos queremos ceñir. Pero son unos días en que todos nos sentimos muy unidos a Barcelona, la hemos sentido nuestra y justo es rendirle homenaje

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¡Vamos al Zalacaín de Vallecas! No sé de dónde vino la frase, pero ese bautizo ha perdurado en el tiempo. Y a este gato no le sale ya otra manera de llamar al Mesón del Tío Aquilino