El imparable ascenso de El Carmen de Montesión
Cría cuervos... Eso es lo que podríamos pensar de un restaurante nacido bajo el paraguas de El Bohío y que en apenas tres años se ha convertido en una propuesta tan atractiva como la de su mentor
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F3e9%2Fcc8%2F023%2F3e9cc80238bbbcf8b989904bdb63fde7.jpg "El imparable ascenso de El Carmen de Montesión")
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Latasia y Taramara: el espíritu de Sudestada sigue entre nosotros
Para los que añoramos Sudestada y lamentamos su cierre, encontramos consuelo en Latasia y su nuevo hermano pequeño, Taramara. Un proyecto con propuestas realmente interesantes
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Noor: la cocina de Al Ándalus en el siglo XXI
Noor (luz) es un proyecto valiente pilotado por Paco Morales que triunfa buceando en nuestra historia, rescatando ingredientes, recetas y, en definitiva, presentando una visión actual de la cocina andalusí
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Restaurante Villena: en Segovia hay vida más allá del cochinillo
Salirse de la norma no escrita que obliga a tomar judiones con cochinillo y adentrarse en una cocina moderna en una plaza tan complicada como Segovia es el reto que afronta Rubén Arnanz
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Las cuatro bodas y un funeral de los restaurantes de Roma
Restaurantes destacados en guías gastronómicas, pequeños locales de 'pizza al taglio', 'salumerías', restaurantes centenarios... La oferta gastronómica romana es inabarcable
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Massana: un magnífico restaurante a la sombra del Celler de Can Roca
Producto sobresaliente, en preparaciones sensatas y presentaciones actualizadas, es la base sobre la que Pere Massana ha construido un proyecto que lleva 30 años siendo una referencia en Gerona
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Martín Berasategui: sin lugar a dudas, sigue siendo el rey
Conseguir varias estrellas en sus segundas marcas, abrir sidrerías o asesorar cadenas hoteleras manteniendo el nivel estratosférico en su casa madre está al alcance de muy pocos cocineros
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Viridiana: 40 años de fusión gastronómica "sabrosa, rotunda y a contratiempo"
Lleva 40 años dando guerra en el panorama gastronómico nacional, más en sentido real que figurado y es sin duda uno de los imprescindibles para todo aficionado al buen (y abundante) comer
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Narciso: sí, afortunadamente, se puede comer bien en un restaurante de moda
Aprovechar un formato de éxito, simplificarlo y bajar la factura final sin renunciar a la calidad es un ejemplo del que muchos otros deberían aprender
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El Bund: el chino para chinos en versión elegante
Situado en un agradable chalet de la zona de Arturo Soria, El Bund es una confortable alternativa para aquellos reacios a adentrarse en los chinos más 'auténticos' de Tetuán, Usera o Vallecas
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Restaurante Santerra: buena cocina sin necesidad de etiquetas
Cuando a una propuesta gastronómica coherente se unen un servicio que funciona y unos precios moderados, descripciones como 'barra fina' o 'bosque bajo' carecen de importancia
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DiverXo: eXcelencia sin Xow
Una nueva vuelta de tuerca en la cocina, acompañada de una sala y una puesta en escena más relajada y apta para (casi) todos los públicos, construyen en este 2017 el mejor DiverXo de la historia
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Regreso al futuro en El Celler de Can Roca
Salirse un poco de plano y rebajar la locura mediática despertada en los últimos años para encontrarse con El Celler de siempre, con unos hermanos Roca bien anclados en sus raíces
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La ruta gastronómica en Biarritz: Chez Albert, Villa Eugenie y L'Impertinent
Tres restaurantes, uno informal y bullicioso, otro señorial ubicado en el mejor hotel de la ciudad y un último moderno con estrella Michelin, conforman la ruta gastronómica más interesante en Biarritz
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Asador Etxebarri: magia sin trucos hecha con brasas, parrilla y el mejor producto
Un acogedor caserío, el mejor producto imaginable, brasas de encina y unas parrillas de altura variable son los pilares sobre los que Bittor Arginzoniz desarrolla su espectáculo de magia en Etxebarri
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El Rincón de Juan Carlos: cambiar para que todo siga igual
Aunque parezca un trabalenguas, no lo es. Cocina cada vez más refinada y una sala que sigue subiendo escalones para seguir disfrutando de fondos de intenso sabor y meticulosas preparaciones
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