Transforman la experiencia adquirida en un restaurante como el Refectorio y adaptan con éxito la fórmula en una sencilla y honesta taberna del barrio de Salamanca
De cantera de cocineros, sumilleres y jefes de sala que hoy vuelan solos en ambiciosos proyectos a acudir al mercado a fichar a Carlos Posadas, uno de los 'tapados' de la gastronomía madrileña
Posiblemente el mejor representante de la despensa marina portuguesa, Porto de Santa Maria, en Cascais, ofrece una cocina y un producto de otra época. Para disfrutar como nuestros padres y abuelos
Ajeno a la arbitrariedad de las listas y al runrún mediático, el Celler de Can Roca continúa siendo la maravilla que siempre fue. Sorprendiendo, emocionando, fascinando
Dos años después de nuestra primera visita, Taberna Verdejo corrobora aquella grata primera impresión. Pocas cosas han cambiado en esta carta corta pero suficiente para contentar a cualquier estómago
Tras una temporada ausente, Andy Boman, El Flaco, regresa a la gastronomía madrileña. Lo hace con influencias de la cocina fusión de su Estocolmo local y logra sorprender... y agradar
Si quieren encontrar toda la verdad y nada más que la verdad gastronómica, ya saben: olviden ferias vacías, 'showcookings' y similares, reserven mesa aquí y lo entenderán
Tomar el camino difícil en el ámbito de la restauración, saltándose las modas impuestas por la gastronomía de masas, es algo valiente y muy de agradecer, especialmente cuando el resultado final es tan redondo como el de este Hortensio
Sin grandes sofisticaciones, menús largos ni facturas elevadas, Manuel Domínguez recupera en la Barra de Lúa el espíritu de esas comidas para amigos basadas en productos de su tierra
Alma Restaurante define su cocina como de mercado sin fronteras. Es una combinación sensata de buenos productos con el habitual repertorio de complementos asiáticos
Barra Atlántica juega en una categoría propia; no es un restaurante al uso ni una tasca, ni mucho menos un puesto de mercado al estilo de Abastos 2.0. Es una mezcla de lo mejor de todos ellos