Armonías, combinaciones y maridajes
Conejo y cerveza
Comienza el otoño. El mes de octubre no solo nos deja las primeras setas y hongos en el campo, sino que comienza la temporada de caza
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Ff52%2Fb8a%2Ffeb%2Ff52b8afeb6a8f00d0cb99fc3b0a6a0e2.jpg "Conejo y cerveza")
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El más bonito en el mar y en la mesa
Desde hace unos meses nos encontramos en plena temporada de pesca del cochino del mar, el bonito del norte
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El maridaje de la granada y el vino
Definir como acompañar este delicioso fruto, no es sencillo, puesto que el maridaje de la fruta y el vino, es una de las más complejas que hay
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Blancas contra rojas. Las mejores combinaciones de las gambas
Nadie podrá negar que sus mejores recuerdos estivales rememoren el ‘chuperreteo’ de los dedos, después de hacer lo mismo con unas gambas
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Tomate y aceite de oliva virgen extra, una combinación perfecta
El tomate y el aceite de oliva virgen extra (AOVE), dos grandes productos indispensables en nuestras despensas durante todo el año
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¿Maridaje, armonía, combinación?
Ni antes ni después de este artículo vamos a ser capaces de unificar criterios y encontrar la palabra mágica que defina de la mejor manera para todos,
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Sardinas, anchoas y boquerones; como maridarlos de forma original
Si hablo de parpuja, malagueña, manola, buchona, zapatera… muchos no sabrán a que me refiero, pero si me refiero a bocarte, parrocha, anchoas
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De higos a brevas
Cuántas veces habremos escuchado esta expresión, sin saber que su significado proviene del hecho de que de higos a brevas pasan unos 8 meses
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El pulpo a feira y los vinos gallegos un matrimonio indisoluble
El pulpo uno de los grandes productos de la gastronomía española y sobre todo del norte de España, especialmente en Galicia,
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Los vinos, espumosos y generosos que van al micuit y al bloc de foie
Para aquellos iniciados explico brevemente la diferencia entre uno y otro. El micuit, es la pieza de hígado entero, previamente desvenado y cocido
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Las mejores combinaciones con el chorizo, el salchichón y el lomo
Como no solo de jamón vive el hombre, en esta ocasión quiero rendirle su merecido homenaje a aquellos otros nobles embutidos del cerdo
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Qué beber cuando comemos foie
El foie, es una de las cuatro joyas gastronómicas, junto al caviar, la trufa, y ahora también el jamón ibérico
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fac7%2F0be%2F2c9%2Fac70be2c900b0f16bfb42ea09fa4cc0b.jpg "Las carnes rojas y sus maridajes, más allá de los clásicos vinos tintos")