Si piensas que cuatro manos en la cocina estorban más que ayudan, olvídalo: los mejores chefs de España se unen en un homenaje al chef Nobu (y el resultado será para chuparse los dedos)
Vino sin alcohol. Así, a priori, puede parecernos algo descabellado, pero... ¿quién recuerda lo que ocurrió cuando, hace 40 años, salió a la venta la primera cerveza 'sin'?
Imparable. Así se percibe la marea verde que recorre Europa y que cada día capta nuevos adeptos. Es la Green Revolution, un movimiento no solo gastro, sino social
Cuestión de temperatura. Las mujeres tienen las manos más calientes que los hombres y eso, dice la tradición, parece 'incapacitarlas' para elaborar el plato más emblemático de Japón
La miro y me devuelve la mirada sin reconocerme. Es una escultura, claro, me digo, pero continúo mirándola y me atrapa. Quiero tenerla a mi lado y que recorra conmigo, pétrea, todos mis caminos
A media hora de Madrid encontramos un lugar que no aparece en ninguna guía -todavía-, pero con una cocina que sorprende tanto por su desparpajo como por su seriedad
¿Hot pot chino de callos a la madrileña? ¿Cócteles con curry o con guacamole? Todo esto es posible en Boca, un local en el que se dan la mano la cocina fusión y los cócteles de autor
Saltan de Barcelona a Madrid y, sin perder su esencia, hacen un guiño a la tradición gastronómica de la capital. ¿Dónde? En un antiguo palacio, reconvertido en hotel de lujo, en pleno barrio de los Austrias
¿Cómo ves que Noma, templo de la cocina nórdica y uno de los mejores restaurantes del mundo, se mude (temporalmente) a México, a hacer comal y despachar chapulines? Sigue leyendo
En pleno centro de Madrid, la visión de un chef sanluqueño que dota de contenido a la cocina andaluza del siglo XXI. Y los vinos de la tierra... que no falten
Con dos estrellas Michelin y las ideas más que claras, Óscar Velasco nos habla de La Atrevida y Meating, sus dos propuestas gastro más desenfadadas (y asequibles)
Desde su terraza se puede admirar el skyline de Madrid; en sus mesas, una cocina de autor y de mercado que mira al norte y a la tradición, pero con el pie puesto en la vanguardia
Fue el primer chino 'de lujo' de Madrid. Ahora celebra su 20 aniversario y se reivindica como uno de los grandes templos de la cocina oriental de calidad