Fantasía y nostalgia en The Fat Duck
De una forma poco acertada, la cocina de vanguardia se ha asociado irremediablemente a la falta de personalidad de los cocineros y a los artificios culinarios
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fdaf%2F4a4%2F3c6%2Fdaf4a43c6f3cd0a78f7316eb89a6e8df.jpg "Espardeñas, los callos más misteriosos")
Espardeñas, los callos más misteriosos
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Gastrónomos contra la crisis
La burbuja de consumo en restauración se deshincha. Paralelamente, la tormenta perfecta encuentra su ecosistema propio para quedarse una temporada entre nosotros. Por eso, cada día aparecen
El Poblet, sugestión e ilusionismo
@Matoses - 29/05/2009En esto de la gastronomía, los algoritmos vitales más inciertos y los imprevisibles caprichos del destino juegan un papel clave. Un ejemplo de estos
Mesas de ojos rasgados en Madrid
@Matoses - 15/05/2009Aprovechando el puente de San Isidro, les propongo una ruta de mesas un tanto peculiar. Se trata de un recorrido por los que -para el
Colmado de placeres en Can Ravell
@Matoses - 08/05/2009el Gran Premio de Fórmula 1 o por el inconmensurable juego del equipo la Ciudad Condal está en boca de todos. Regocijándome en lo obvio,
Alameda, ese clásico escondido
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La colmenilla: seta primaveral, perla bohemia
Ultimamente la seguridad alimentaria anda detrás de nuestra golosa colmenilla, la seta primaveral por antonomasia. El motivo no es otro que evitar que el consumidor se
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fede%2F413%2F4a3%2Fede4134a3b1c45b23062d9efe4dd3479.jpg "Gastrónomos contra la crisis")
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Casa José, la dignidad de las hortalizas
Aprovechando que estos días la primavera aún nos regala los más suculentos frutos terrenales, voy a hablar de uno de los templos Fue en 1958
Mesas de ojos rasgados en Madrid
@Matoses - 15/05/2009
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F80e%2Fbb6%2Fb9c%2F80ebb6b9cb47d6db1ec3cab6b3ca8d66.jpg "Alameda, ese clásico escondido")
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