Un restaurante, un plato
Por supuesto que la mayoría de los restaurantes hacen bien sus diferentes platos pero, a veces, los clientes relacionan un establecimiento con una receta específica. Hoy quiero hablar de algunos de mis preferidos
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fab3%2Fa45%2F1da%2Fab3a451da5f6fc22672c0aa77a1bf6c4.jpg "La cultura gastronómica sefardí")
La cultura gastronómica sefardí
La cocina sefardí española se inspira en los textos bíblicos y aprovecha todos los ingredientes que llegaron al país con los años. En Madrid también hay lugares donde se pueden degustar estos platos
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Zalacaín 50 años y otros restaurantes que abrieron en los años 70
En la capital de España conviven todo tipo de negocios gastronómicos y, algunos, aún conservan casi intacto su ADN, sus fachadas, su filosofía y su historia.
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Novedades gastronómicas en los mismos escenarios
Los establecimientos de restauración suelen cambiar la carta cada temporada para ofrecer el mejor producto de estación, añadir nuevos platos o ampliar su línea de negocio
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fe40%2Ff00%2F275%2Fe40f00275d335fe13c1a8fb4498baa59.jpg "Caterings en Madrid")
Caterings en Madrid
Es curioso cómo la gente, cuando acude a una presentación, a menudo sale comentando lo bueno que estaba el cóctel. Una vez más se pone de relieve que la gastronomía es una gran motivación para ir a eventos
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Soles Repsol en Madrid
Aunque las guías gastronómicas ya no tienen la misma influencia que hace años, continúan siendo referencias para los aficionados a la buena mesa. Hoy quiero repasar los soles que ha recibido la capital
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Protagonismo de la gastronomía en el escenario cultural de Madrid: los mercados
Madrid se ha convertido en un destino turístico de excelencia por el acceso que existe a la mejor materia prima, no solo local sino de España y del mundo
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fdec%2F13b%2Fab3%2Fdec13bab3d82f29e39dece124985cda4.jpg "Novedades gastronómicas en Madrid")
Novedades gastronómicas en Madrid
La escena gastronómica nacional, con la capital a la cabeza, sigue en pleno auge con sus recientes aperturas en este nuevo año, además de las de los últimos meses de 2023
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Iconos gastronómicos en Madrid. Zalacaín, 50 aniversario
Hay restaurantes que se convierten en algo más que un lugar para comer y cenar. De pronto aparecen propuestas, proyectos y realidades que son auténticos iconos para la historia
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Alimentos y bebidas de Madrid, en Madrid
En los últimos años, la producción agroalimentaria de la Comunidad de Madrid ha mejorado, notablemente, en calidad, cantidad y variedad
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Restaurantes de cocinas españolas en Madrid
En este artículo, intentaré recorrer la geografía culinaria y gastronómica de nuestro país, con algunos ejemplos de esos lugares de la capital donde se puede disfrutar de elaboraciones que son seña del patrimonio
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Cuatro espacios originales en Madrid
En este marco de excelencia y de libertad, me gustaría hablar hoy de algunos lugares que destacan, sobre todo, por su singularidad y originalidad en la capital
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fdff%2F9ce%2F9b3%2Fdff9ce9b31c1d2aa7ae322655d3f1853.jpg "Tabernas y 'brasseries' en Madrid: entre lo castizo y la cocina de vanguardia")
Tabernas y 'brasseries' en Madrid: entre lo castizo y la cocina de vanguardia
Son dos conceptos de establecimiento donde uno puede comer y beber de una manera desenfadada. Aunque tienen orígenes diferentes, ambos pueden encontrarse en Madrid
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Los huevos en la Nueva Gastronomía
Hoy quiero referirme a uno de los alimentos más básicos de la gastronomía, los huevos y, por supuesto, sus madres, las gallinas
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Protagonismo de la gastronomía en el escenario cultural de Madrid
Habitualmente, los turistas o los visitantes madrileños eligen un destino por motivos culturales o deportivos y, una vez allí, buscan dónde comer en los alrededores. Quizás se pueda hacer al revés
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Armonía de la Nueva Gastronomía con las Bellas Artes
La Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía ha llegado a un principio de Acuerdo con el Corral de la Morería para establecer la relación entre el flamenco y la gastronomía
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