Restaurantes que han marcado una época
Madrid puede presumir de tener varios restaurantes centenarios, muy conocidos en Europa, y algunos de los más veteranos del mundo
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Ffed%2Fe21%2Ffb0%2Ffede21fb04094f0616be95f39d10f07b.jpg "Iberoamérica, protagonistas las cervezas")
Iberoamérica, protagonistas las cervezas
En Iberoamérica, se consumen más cervezas que vinos, y cada país suele tener su propia marca emblemática. Algunas de las más populares son Corona, en México; Brahma, en Brasil; Quilmes, en Argentina o Águila, en Colombia
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Protagonismo de los vinos iberoamericanos
Los mostos de Argentina, Brasil, Chile, México y Uruguay cada vez cobran más protagonismo en España. La buena noticia es que en Madrid podemos degustar buena parte de ellos
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fd81%2F7f5%2Fb47%2Fd817f5b47c4bbe3bf0185a7a3fadece4.jpg "El Caribe en Madrid")
El Caribe en Madrid
Es uno de los mares más cotizados del mundo desde el punto de vista turístico. Como homenaje a la gastronomía del Caribe, quiero hacer referencia a algunos de los lugares más populares que hay en la capital
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Platos iberoamericanos para tomar en verano
La huella que ha dejado la gastronomía iberoamericana en Madrid, en los últimos años, no deja de ser una muestra del intercambio cultural y la conexión que existe entre ambas regiones
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Casa de México en Madrid
Dentro del edificio se ubica el restaurante Puntarenarea, donde interpretan las mejores recetas de las costas mexicanas y del México contemporáneo
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Ecuador en Madrid
En los últimos años, la gastronomía ecuatoriana ha empezado a posicionarse en el panorama mundial. Cuenta con una cocina criolla sabrosa y singular y unos chefs creativos que ya empiezan a despuntar
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fa7d%2F414%2Fae7%2Fa7d414ae7ba8fb6c3020a10aa833b3ea.jpg "Éxito de Iberoamérica en The World’s 50 Best Restaurants")
Éxito de Iberoamérica en The World’s 50 Best Restaurants
Desde sus inicios, la trayectoria de España en el ranking ha sido extraordinaria: elBulli, de Ferran Adrià, fue número uno durante cinco años, y El Celler de Can Roca, de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, otros dos años
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Ff34%2F8ba%2Fc76%2Ff348bac76f80ebaa41da6173aae63eff.jpg "Jerez en Madrid, el Corral de la Morería")
Jerez en Madrid, el Corral de la Morería
Los vinos de Jerez han adquirido cada vez más importancia entre los restaurantes madrileños, donde se están volviendo a poner de moda
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Modelos de restauración en Madrid
La ventaja de estos grupos es que la marca garantiza la calidad, la homogeneidad y la seguridad de que, en todos sus locales, la oferta es adecuada y equilibrada. No pueden permitirse que ninguno funcione mal, porque perjudicaría a la marca
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Armonías gastronómicas. La Experiencia de Riscal
Siempre le he dado mucha importancia a la armonía en la alimentación, es decir, a la combinación entre la comida y la bebida. Es lo que te asegura una experiencia gastronómica
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Dos Miradas sobre el escenario gastronómico de Madrid
Una de las miradas es la mía y, la otra, la de Verónica Zumalacárregui. El objetivo de ambos es despertar la curiosidad del otro, sorprender y, quizás, emocionar. Y creo que lo hemos conseguido
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Japón en Madrid
Hoy quiero hacer un recorrido por algunos de los mejores restaurantes japoneses de la capital, con especial mención a MIHO, uno de mis últimos descubrimientos
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Ff53%2F4c5%2Fead%2Ff534c5eadfb346fbcd1107164c0b00d7.jpg "China en Madrid")
China en Madrid
Todas las grandes culturas han creado también grandes cocinas. Por eso China, una cultura universal, ha elaborado a lo largo de la historia una de las cocinas y de las gastronomías más interesantes del mundo
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F903%2Fc5c%2Fba3%2F903c5cba391dd2cc1c299423cedfc506.jpg "Nuevas estrellas gastronómicas en el cielo de Madrid")
Nuevas estrellas gastronómicas en el cielo de Madrid
No son solo novedades los restaurantes que inician su andadura, sino también aquellos ya existentes que pueden renovar por completo la oferta conocida hasta el momento
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Brasil en Madrid
La cocina brasileña tiene influencias europeas, indígenas y, especialmente, africanas. Una enorme herencia que quiere dar a conocer al mundo. Y en Madrid hay una buena muestra
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