En España nos enorgullecemos de lo bien que tratamos a nuestros cerdos, alimentándolos con lo que más les gusta para que su carne sea la más sabrosa que se puede encontrar
Hablamos con diez de las mujeres que más peso específico tienen en el mundo gastronómico: cocineras, comunicadoras, relaciones públicas e incluso sumilleres
Aunque acaba de abrir sus puertas, tiene una cocina de siempre, tradicional, de guisos y platos de cuchara. No hay fusión, no hay tendencias; solo respeto por el producto y un toque casero para chuparse los dedos
¿Dónde compran los foodies en Madrid? ¿Hay direcciones secretas a las que se dirigen cuando tienen que llenar la despensa, o son como el resto de los mortales que acaban en el súper de turno cuando la nevera está vacía?
Elaboraciones ligeras de sabor irrenunciable, excelente producto y una técnica culinaria de base que remite a la tradición, al clasicismo puesto al día
Cada día se codea con los principales protagonistas de las páginas salmón. No hablan de finanzas, sino de vinos: es su asesor en temas de bodegas y viñedos. Los vinos de los poderosos llevan su 'apellido'
Al frente del Madison Eleven Park, este emigrante suizo que reverencia a Ferrán Adrià y al rodaballo de Elkano ha conseguido situar a Nueva York a la vanguardia gastronómica
Puedes consumirlas en sus establecimientos o adquirir los ingredientes y 'montarlas' en tu casa. Esto es lo que hay detrás de este producto a base de virutas de carne picada
"Creatividad es no copiar" fue el grito de guerra del creador de El Bulli. Bajo su mirada aprendieron los mejores cocineros, que se acercaron a él para aprender y empaparse de novedades, de lo que se hacía en el mejor restaurante del mundo
El director general de Louis Roederer habla en exclusiva para Alimente y nos desvela la esencia de la marca y el misterio (y oficio) que envuelve a uno de los vinos más exclusivos y lujosos del mundo
En Madrid, la alta cocina de Roberto Ruiz ha dado protagonismo a una particular comida mexicana: además de los chapulines están los chinicuiles, las hormigas, los escamoles... Una propuesta entomológica atractiva si se supera el rechazo inicial
No es un plato de larga tradición en la gastronomía asturiana, pero en las últimas décadas se ha hecho muy popular dentro y fuera del Principado. Descubre cuáles son los favoritos de los gastrónomos
Es el momento de darse el capricho: acaban de entrar en temporada y tenemos por delante cuatro semanas para disfrutar de uno de los hongos más cotizados
Son los reyes de las ocasiones especiales, pollos al horno, piernas de cordero o cochinillos. Aunque la fórmula de carne y calor parezca sencilla, hay pequeños trucos que harán que queden llenos de sabor
La llegada de la primavera marca también el inicio del tiempo de esta leguminosa. ¿Qué hay que tener en cuenta para elegir y prepararla de la mejor manera?
Con el ADN de su maestro, pero con personalidad propia, ambos restaurantes se disputan esa clientela selecta y gourmet que sigue las huellas de Ferran Adrià
No es ninguna novedad: lo exótico está de moda. Solo hay que mirar en las estanterías del súper. Y no digamos ya en internet. Ferrán Adrià y su Bulli tienen mucha culpa
