Bocadillo Infanta y potaje con 'chorizo', los platos estrella del juicio por el caso Nóos

“No, aquí no hemos preparado más menús porque nos cae un poco a trasmano, pero llama al Espiral, que está al lado de la cárcel. A ver si llevan directamente ahí a la infanta, que… Oye, ¿tú no serás un secreta, no? ¡Ay!”. La conversación se interrumpe por las carcajadas mutuas. Nuestra confidente atiende un restaurante en el polígono Son Castelló, a unos dos kilómetros de donde hoy arranca el juicio por el caso Nóos. La casualidad ha querido que el centro penitenciario de Palma esté ubicado en la carretera de Sóller, muy cerca de la sala de vistas donde este lunes se sientan Iñaki Urdangarin y la infanta Cristina.

Algunos negocios del polígono Son Rossinyol se han puesto las pilas, conocedores del impulso económico que supuso para los alrededores de la Audiencia Provincial las declaraciones de los exduques de Palma durante el proceso de instrucción. No exageramos. Azafrán y Espiral, los restaurantes más próximos a la Escuela Balear de Administración Publica (EBAP), donde se celebrarán todas las sesiones del macrojuicio, se han preparado a conciencia para dar buen servicio y hacer caja.

Magdalena, cocinera del Espiral, situado en la misma calle de la EBAP, ha elaborado un condumio alegórico a los miles de folios del caso Nóos: “Mira, de momento, el lunes tendremos potaje de garbanzos con 'chorizo', 'secretos' a la plancha y ensalada de 'pa$ta'. ¡Ah! Y estamos trabajando en un bocadillo de la Infanta, que también llevará 'chorizo'. Cada día sacaremos algo en honor a los exduques, pero no avisaremos antes para que no nos pisen la idea”, promete con mucha sorna. El precio oscilará entre los 7,50 euros del medio menú y los 10 del menú entero. “Hemos puesto dos personas más para atender debidamente. Como esto va a durar mucho, las perspectivas son buenas”, remata el dueño de Espiral.

Provisión de cerveza y licores

“Abriremos a las 5 de la mañana, porque los periodistas están citados a las 6:30”, explica Manuel, muy informado copropietario de Azafrán. Le prevengo de que si hace frío nuestro gremio exigirá licores y asegura que tienen buena provisión de barriles y botellas. “Habrá mucha gente, más periodistas que imputados, claro. Habitualmente trabajamos con menú, pero para el lunes 11 y el martes 12 preparamos un plato único más postre y muchos bocadillos. El precio del menú aún no lo hemos fijado, pero no le vas a cobrar lo mismo al que coge una ensalada que al que se come un entrecot. Habrá una gran rotación de gente y será más fácil para todos”, nos dice Fernando, socio de Azafrán. Estos días ya han podido ensayar con los periodistas desplazados a la zona. “Por cierto, ¡que tus compañeros no dejan mucha propina!”, bromea nuestro interlocutor. Barruntamos que Iñaki Urdangarin, sin empleo desde agosto de 2012, si se deja caer por allí quizá sea menos espléndido aún.

Otros han sido menos previsores que Espiral y Azafrán. “¿En serio? Pero tanta gente prevé usted que vaya a haber?”, nos contestan con auténtica ingenuidad desde la cercana cafetería Nyam Nyam. En Cinco Sentidos (C/ Gremi de Teixidors) confiesan que han pensado poner refuerzo, pero no se deciden, mientras que en el mesón Yunke, en Avenida 16 de Julio, responden con sorpresa que nadie les ha avisado, y nos agradecen el soplo. Prometen poner más personal. Vanitatis, para servirle.

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