Dantxari, para comer como en un caserío

Este restaurante inició su andadura a mediados de 1997. Sus propietarios son Ángel Alonso, que dirige la cocina, y Eduardo Navarrina y Jesús Medina, pendientes siempre de las salas. Son tres profesionales como la copa de un pino. Si no me equivoco, Ángel procede de El Amparo; Eduardo, de Jockey; y Jesús, de Gaztelupe. Con este bagaje de experiencia, el éxito es más fácil de alcanzar. Empezaron trabajando siete personas y hoy son 26. 

 

 

Recomendado en la Guía Miguelín:  “Comer bien en un restaurante de renombre no tiene mérito”. La guía Miguelín es perfecta para unos tiempos que no llaman al esnobismo: Miguel Casas, un profesional de las relaciones comerciales y aficionado a la buena mesa, nos ofrece una selección de restaurantes adeptos a la buena cocina, la limpieza, la simpatía de sus propietarios y la relación calidad-precio. La mayoría de los restaurantes incluidos en La Guía Miguelín se encuentran en Madrid y su comunidad, aunque también figuran algunos de Segovia, Toledo, Alicante y Cádiz, su patria chica. El autor ha dividido Madrid en cuatro zonas, cada una acompañada de un plano en perspectiva de Pedro J. Villeta

 

 

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