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GASTRONOMÍA

Semana gastronómica italiana en el Hotel Ritz

Italia ha llevado por todo el mundo su inconfundible gastronomía, sinónimo de placer, alegría de vivir, reuniones familiares y risas entre amigos bajo la cálida luz

Foto: Semana gastronómica italiana en el Hotel Ritz
Semana gastronómica italiana en el Hotel Ritz

Italia ha llevado por todo el mundo su inconfundible gastronomía, sinónimo de placer, alegría de vivir, reuniones familiares y risas entre amigos bajo la cálida luz del Mediterráneo. Del 11 al 17 de abril, dos de las joyas de Orient-Express, el Hotel Ritz Madrid y el Hotel Villa San Michelle, se unen para traer un trocito de esa luz y todo el sabor de Florencia al Restaurante Goya.

El Hotel Villa San Michelle, ubicado en un antiguo monasterio, está considerado uno de los lugares más románticos del mundo. Sus jardines y terrazas, llenos de rosales y limoneros, se asoman al Valle del Arno conservando toda la magia y el misterio de un lugar que estuvo dedicado al recogimiento y que hoy despliega toda su belleza para visitantes sibaritas.  
Durante una semana los Chefs Attilio de Fabrizio y Jorge González y sus respectivos equipos, trabajarán mano a mano en las cocinas del Ritz para deleite de todos los que nos visiten.
Attilio de Fabrizio, experto en alta gastronomía italiana, tras años de trabajo con grandes nombres como Paul Bocusse o Roger Vergé, basa su cocina en materias primas frescas de primerísima calidad: aceite de oliva, tomates frescos, albahaca, quesos italianos, hierbas de la Toscana, pastas, las mejores carnes y pescados…cobran un nuevo espíritu en los platos del Villa San Michelle sin descuidar el corte mediterráneo de la cocina tradicional italiana.
Durante toda la semana, la Carta del Restaurante Goya del Ritz recogerá sugerencias como: 
Ensalada “Caterina de’Medici” con parmesano, nueces y alcaparras, con salsa de hierbas
Torta de queso Pecorino curado con fondue de pimiento rojo
Tortelloni de pasta verde con berenjenas, queso de cabra y salsa de tomillo
Paccheri de trigo trigo duro con bogavante y tomates baby de albahaca
Filete de rodaballo mechado con alcachofas tiernas, en costra de patatas al romero y crema de calabacín
Tagliata de solomillo de buey con salsa de Brunello, hojas de espinacas y Cannellini de la Toscana
Capuchino merengado con crujiente y helado de canela
Milhojas templada de frambuesa y su sorbete a la Nipitella
Además, el domingo 17 el tradicional Brunch del Hotel Ritz tendrá sabor italiano. Precio 80 € por persona (IVA incluido, bebidas no incluidas). Una experiencia gastronómica única de la mano de Orient-Express.


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