¿Qué se cuece en los fogones del Palacio de Dueñas? La cocina de la Casa de Alba, en el Hotel Palace

¿Sabían que la reina Isabel II y la duquesa de Alba se intercambian recetas por teléfono? ¿Y que en este amplio recetario se encuentran más de 25 variedades de gazpachos, la gran pasión culinaria de Doña Cayetana? Pues estas curiosidades y muchas más pueden encontrarse en el libro La cocina actual de la Casa de Alba, de la periodista y escritora Eva Celada, que recoge esas recetas históricas que han traspasado fronteras a través de los ilustres huéspedes que las han degustado. Pero para quien quiera ir más allá y, además de leer sobre papel los secretos de estas delicias gastronómicas, deseen también probarlas, a partir del próximo 3 de junio, todos los jueves, viernes y sábados por la noche, el restaurante La Rotonda del Hotel Palace de Madrid, ofrecerá los platos favoritos de la duquesa. 

Con el inicio de la temporada estival, el prestigioso hotel pone en marcha esta iniciativa “histórico-gastronómica” en la que se pretende rescatar los platos preferidos de la Casa de Alba, para lo cual el equipo de cocina se ha documentado en el recientemente publicado libro, editado por Grijalbo, en el que Celada ha reflejado con exactitud el testimonio de las cocineras del Palacio de Dueñas. Asimismo, estas cenas pretenden ser un homenaje a la cocina andaluza con platos muy característicos de la región.

- Los secretos de la cocina de Samantha Vallejo Nágera