¿Dulce o salado? Terrina de crepes y manzana

Las crêps son un plato típico de la Bretaña francesa. En esta zona se suele utilizar la harina de trigo candeal para las que se van a rellenar con dulce, y la de trigo sarraceno para las que se van a rellenar con salado, que en realidad se llaman galettes. En la receta de hoy, Reyes Farina*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, las utiliza para hacer un plato muy original y que puede estar en la nevera varios días.

Ingredientes para 8 personas

- 6 manzanas Granny
- 50 g azúcar
- 50 g nata
- Canela en polvo

Crepes: