Madrid para 'foodies': dónde reservar ya
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Madrid para 'foodies': dónde reservar ya

Escóndete de las crisis aquí, en estos lugares que te proponemos. Cinco direcciones imprescindibles por ser novedad o por saber reinventarse.

Foto: PunkBach
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Escóndete de las crisis aquí, en estos lugares que te proponemos. Cuatro direcciones imprescindibles por ser novedad o por saber reinventarse. Para que tus citas madrileñas alrededor de una mesa bien servida y mejor puesta no dejen de tener el glamour que tu vida,lo sabes,necesita.

CAPPUCCINO GRAN CAFÉ MADRID

Cualquiera que haya visitado en los últimos años ese trozo de edén en la tierra que es Mallorcaconoce con seguridad la red de cafés más glamourosa de la isla,que es como decir del Mediterráneo,los Cappuccino Grand Café. Pues bien, desde hace apenas un par de meses, y tras expandirse por lugares tan distantes como Beirut o Jeddah, se ha plantado en una de las esquinas premium de la capital -Plaza de la Independencia con Serrano- y se ha convertido, en tan poco tiempo, en un must. ¿El secreto? Comida casual mediterránea perfecta y disponible a cualquier hora. Atención a los desayunos y al gató con helado de almendra, un clásico mallorquín desconocido en la capital. Y a los excelentes vinos mallorquines que asoman por la carta, ajustada. Plaza de la Independencia, 5.

placeholder Cappuccino Café

LA CABRA

Que en el escondite de Javier Aranda en Chamberí se sirven algunas de las mejores tapas de Madrid es un secreto a voces con el que no se puede sino comulgar. Esta "cabra" no está loca: la apuesta del toledano, curtido en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad antes de comenzar a dar de comer -muy-bien por su cuenta y riesgo, se ha hecho con el favor de todos con propuestas como sus catas temáticas semanales en la bodega,una cava donde guardar nuestro vino, darle al steak tartar en la barra o a la terrina de cochinillo y anguila,y hacerse parroquianoes todo uno. C/Francisco de Rojas, 2.

PUNK BACH

El local (brassería ilustrada y canalla, le define Emiliano Suárez, propietario y creador) sigue dando que hablar. No eres nadie en Madrid si no has ido al Punk Bach, y a lo que sea. De mediodía a la madrugada, la cocina está lista para mimarnos, tanto en la barra como en el restaurante. De todo un poco en las cartas: manda lo tradicional con... toque canalla, sí. El pepito burger de vaca gallega cortado a mano o esas alubias de Tolosa con sus sacramentos. Y de ahí, al bar, a darle a la coctelería... y que salga el sol por Antequera. Que en las noches del Punk Bach -sobre todo, las de los martes, Noches Canallas- casi cualquier cosa puede suceder, incluso que un reputado periodista le saque brillo a los platos como el mejor deejay. Paseode la Castellana, 74.

Punk BachCOLUMBUS

Nunca está de más que del cielo de Madrid cuelguen todas las estrellas Michelín posibles. La que adorna la “arqueología de los sabores” del Coque de Humanes, de los hermanos Sandoval, con Mario a la cabeza, se asoma al Columbus, el espacio gastronómico del Casino Gran Madrid-Colón,para, entre apuestas y sudores fríos de jugadores, ofrecer uno de los afterwork más decididamente distintos y recomendables de la ciudad. Alos más de cuarenta platos que se ofrecen -ojo a la escabechada de capón o a los tacos de pollo con guindilla-, se suman cócteles creados por los Sandoval y una carta de más de doscientos champagnes. Hagan juego. Casino Gran Madrid-Colón. Paseode Recoletos, 37-41.

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