Buñuelos de ricotta y calabacín

Prueba esta receta que nos han contado desde Apetit'Oh!, es sencilla y quedarás como un cocinillas.

INGREDIENTES

Para la masa de buñuelos

100 grs de harina

1 sobre de levadura química

1 huevo

100 grs de ricotta

1 calabacín

1 chalota

sal y pimienta

PREPARACIÓN

Corta la chalota en brounoise (trocitos muy pequeños) y sofríe en una sartén;añade el calabacín cortado en trozos pequeños y saltea unos minutos. Fuera del fuego incorpora el queso ricotta y reserva.

En un cuenco pon la harina junto con la levadura, añade la yema del huevo y agua, incorpora la mezcla anterior ysalpimienta.

Bate la clara a punto de nieve y con movimientos envolventes añadela a la mezcla de la harina. Deja reposar como media hora.

Fríe haciendo bolitas en abundante aceite.

PRESENTACIÓN

Preséntalo en un bol formando montones y con un cebollino de adorno.