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La hamburguesa vegetariana que parece auténtica
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La hamburguesa vegetariana que parece auténtica

Impossible Foods se lanza a la búsqueda de la hamburguesa perfecta de origen vegetal. Descubre los secretos de la comida más deseada por vegetarianos.

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Por mucho que queramos creer que una hamburguesa vegetariana sabe como una hamburguesa, queridos lectores, no hemos de engañarnos. Patrick Brown, el bioquímico que ha conseguido que las plantas sangren (ahora explicaremos este dato), está estudiando desde su compañía Impossible Foods cómo conseguir que el mundo verde seael medio para obtener queso y carne. Sí: la hamburguesa que su creador llama 4.0sabe como la cheeseburguer de toda la vida, pero puede ser comida por los vegetarianos más escépticos.

Dicen que su textura y sabor son similares a los de la carne gracias a un componente químico llamado hemo, un grupo prostético que se encuentra en la hemoglobina. El hemo, además, contiene hierro, que al exponerse al oxígeno se pone rojo como la sangre y crea un sabor similar al de la carne.Olvídate de morder una hamburguesa veggie y toparte con la esponjosa textura del tofu.Evelyn M. Rusli, de The Wall Street Journal, ha probado la hamburguesa. Señala que la falsa carne es bastante más oscura que la real, pero tiene una densidad muy similar a la original. Al levantarla del plato, deja un resto de lo que parece sangre, por lo que, señala la autora, "encontramos otra señal de que no nos encontramos ante la clásica hamburguesa vegana".

Brown señala los motivos que le han llevado a desarrollar esta hamburguesa imposible:"El sector agrícola productor de carne tiene terribles consecuencias para el medioambientey muchos científicos creen que el consumo de carne es nocivo. Hay que reinventar el sistema para producir comida. El resultado final ha de ser un producto tan delicioso que haga a la gente olvidar el que han amado durante miles de años". El proyecto ha recibido el apoyo de Bill Gates y pronto verá la luz. El precio de esta esperada veggie burger será de15 euros.

GUÍA DE HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

Hasta que esta hamburguesa llegue a nuestro país, no te pierdas nuestras tres burgers preferidas aptas para los enemigos de la carne.

LA TROPA. Calle de Asturias,11, Barcelona.

La Verde:tofu ecológico, berenjena, pimiento asado, sésamo, tomate, lechuga y crema de setas.

BUNS. Calle López de Hoyos 11, Madrid.

Vegetariana 100%:hamburguesa de tofu con mayonesa de trufa, lechuga batavia y tomate premium.

LA VACA PICADA. Calle Tierra de Melide s/n, Madrid.

Hamburguesa vegana:selección de verduras ecológicas cortadas a cuchillo y ligadas mediante fórmula secreta libre de huevo, acompañada de salsa romesco y boletus confitados, todo ello sobre un pan integral de alto contenido en fibra.

Por mucho que queramos creer que una hamburguesa vegetariana sabe como una hamburguesa, queridos lectores, no hemos de engañarnos. Patrick Brown, el bioquímico que ha conseguido que las plantas sangren (ahora explicaremos este dato), está estudiando desde su compañía Impossible Foods cómo conseguir que el mundo verde seael medio para obtener queso y carne. Sí: la hamburguesa que su creador llama 4.0sabe como la cheeseburguer de toda la vida, pero puede ser comida por los vegetarianos más escépticos.

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