Cena de Nochevieja: los mejores restaurantes en Madrid para despedir el año

No hay noche como la de Nochevieja. Sobre todo si a la emoción del final, el cotillón, las uvas y la fiesta hasta el amanecer le ponemos una cena de altura. Esta Navidad hazte un homenaje en clave gastronómica tan delicioso como el festín de Babette. De película. Te decimos 6 restaurantes en Madrid donde puedes despedir el año por todo lo alto.

1. Atrapallada

Un viaje a Galicia sin salir de Madrid. El festín en este restaurante tendrá un inconfundible sabor gallego. Por supuesto no faltará el pescado ni el marisco y tampoco el albariño.

En el menú: patitas de pulpo a la brasa con miel de membrillo y vieira glaseada con coulis de nécoras, carabineros a la parrilla, salpicón de bogavante y cigalas, crema de boletus, lubina confitada en aceite de hinojo con puré de ajo negro, paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura y tronco de Navidad. Precio: 100 euros.

Dónde: Paseo de las Acacias 12.

2. El Club Allard

La cocinera dominicana María Marte, que obró el milagro de mantener El Club Allard en las alturas Michelin, también hará grande la Nochevieja en este magnífico Relais & Châteaux con un menú que se servirá en el Allard Club Experience. Desde luego palabras mayores. Y ¡en una casa del modernismo madrileño!, que también lo hay.

En el menú: croquetas de choco y setas de temporada, ceviche colombiano, rulo de salmón con mayonesa de soja y menta, y yema de queso trufada como aperitivo de bienvenida. Después, anguila ahumada con rocoto y coco blanco, foie con vinagreta de manzana y grasa de pato, rodaballo al horno con arbequina ahumada y miniverdura de temporada, y pincaha de wagyu. De postre, la ya mítica y aplaudidísima flor de hibiscus con pisco-sour y cremoso de chocolate. Precio: 250 euros.

Dónde: Ferraz 2.

3. Café Comercial

En este clásico renovado del Madrid de las tertulias se puede ir a vivir la que promete ser, anuncian, la Nochevieja más divertida. Y nos lo creemos. A los platos que pondrá sobre la mesa el chef Pepe Roch se suman las 12 uvas de las suerte, el cotillón con sus serpentinas y su confeti, el cava de fin de año, la copa y la música en directo, DJ incluido.

En el menú: ostras francesas N3 Fine de Claire o croqueta melosa de changurro y camarones (a elegir), con copa de champán de bienvenida, solomillo de vaca madurado a la brasa con verduras de temporada y cremoso de boniato en papillote o corvina salvaje en horno de leña con zamburiñas en salsa marinera y tirabeques salteados. De postre, tarta sacher artesana con helado de violeta y flores, mousse de chocolate y dulces navideños. Precio: 110 euros.

Dónde: Glorieta de Bilbao 7.

4. Santceloni

Vivir la Nochevieja aquí ya es un regalo, te sirvan lo que te sirvan. Te pondrás en manos de ese chef biestrellado en los cielos Michelin que es Óscar Velasco y te podrás olvidar. De hecho, hasta solo unos días antes de la cena no se descubre el menú. En este Relais & Châteaux, cenarás como un rey. Precio: 380 euros. Con maridaje de vinos, 530 euros. Acceso a la barra libre en el restaurante La Manzana 95 euros.

Dónde: Paseo de la Castellana 57.

5. El 38 de Larumbe

Dejarse querer por el chef navarro Pedro Larumbe es todo un acierto. Una velada con cotillón y alta gastronomía en pleno paseo de la Castellana. En el número que ya indica el nombre, El 38 de Larumbe.

En el menú: esfera de foie gras y chocolate blanco y langostino en tempura con mojo rojo entre los aperitivos, para seguir con una ensalada de bogavante con mahonesa de almendras y aceite de naranja, crema de calabaza con crema de coco, jengibre y mejillones, merluza con cremoso de patata y pulpitos guisados, y solomillo con salsa de trufas y patatas soufflés. De broche, postre de Fin de Año con campana de caramelo. Precio: 165 euros + IVA. Menu infantil, 75 euros + IVA.

Dónde: Paseo de la Castellana 8.

6. NH Collection Eurobuilding

El director de orquesta es ahora el chef Luis Bartolomé, responsable de que la última noche del año sea realmente extraordinaria en el NH Collection Eurobuilding. Con cóctel de bienvenida, uvas, cotillón, música en directo, mesas de juego, barra libre y chocolate con churros hasta las 6 de la mañana. Es una noche en el casino en toda regla.

En el menú: todo muy estilo casino. La cosa empieza con el 'hagan juego' (caviar nacarí, paté de perdiz en escabeche, atún rojo y ensalada de apio), continúa con el 'no va más' (trufa negra, huevo de corral y carbonara de coliflor ahumada), la banca gana (cigala, arroz vermicelli y jugo de mar especiado)... hasta llegar al 'la suerte está echada' (cremoso de almendra 2018 con chantilly de vainilla, chocolate crujiente y cítricos). Precio: 229 euros. Menú infantil, 223 euros.

Dónde: Padre Damián, 23.

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