Depositamos en ellos su confianza y los tenemos en mente cada vez que abrimos la nevera, pero ¿siguen los nutricionistas sus doctrinas? Hablamos con 8 expertos en nutrición sobre su dieta diaria
¿Realmente huyen los nutricionistasde los lácteos? ¿Es el aguacate el ingrediente esencial de sus menús? ¿Usan alguna vez la sartén o dejan que el vapor sea el cocinero de sus platos? Sabemos qué comen los gurús de las dietas.
1. Leticia Carrera, farmacéutica con un máster en nutrición y nutricionista de Felicidad Carrera.
DESAYUNO
Un vaso de leche desnatada sola. Dos tostadas de pan integral con aceite y un zumo variado. "Esta semana lo estoy tomando de kiwi, apio, espinacas, jengibre. Aveces añade al zumo active-foods como proteína de guisante", explica.Completa sudesayuno con un suplemento de vitaminas, Omega 3 y colágeno hidrolizado.
MEDIA MAÑANA
Un yogur desnatado.
COMIDA
Un plato de verduras de cultivo ecológico en cualquier tipo de preparación (a la plancha, al vapor, en menestra, en crema, en sopa o en ensalada). De segundo plato, pescado a la plancha o en papillote. Cocinaal horno o al vapor para mantener las propiedades de los alimentos y no aportarles grasa. De postre, papaya o frambuesas y otros frutos rojos con propiedades antioxidantes. Un día a la semana, toma legumbres. Los fines de semana tomacereales (pasta, arroz o quinoa) al mediodía como plato único, o acompañados de un segundo plato ligero.
CENA
Un consomé de primer plato y proteínas de segundo -habitualmente pollo o ternera a la plancha, tartar de atún, salmón o carne, pavo, pescado blanco o azul, marisco ohuevos- con guarnición de setas. Toma mucho aguacate y salmón, dos alimentos antiaging fantásticos. Evita el pan y la fruta en la cena, y procuraque las cenas sean ligeras para dormir bien y mantener la figura.
2. Álvaro Sánchez, nutricionista de Medicadiet.
DESAYUNO
Café con leche (medio vaso de leche) con sacarina ydos rebanadas de pan con aceite de oliva. Si es pan integral mejor, porque tienemayor aporte de fibra. El aceite de oliva aporta ácido oleico, que ayudaal control de colesterol, pero solo añade una cucharada sopera. "Si estoy comiendo muy poca fruta, añado una rodaja de piña o una mandarina grande", afirma.
MEDIA MAÑANA
Café con leche y una galleta de avena, o dos tortitas de maíz. Los hidratos evitan una bajada de azúcar a mitad de mañana.
COMIDA
Ensalada de garbanzos o un salteado de verduras con pasta o arroz. Siempre toma verduras, y los hidratos de carbono en la comida aportan energía. Su ración de proteínassuele ser un filete de pollo troceado, carne para guiso, lonchas de pavo, salmón o huevo cocido. "No hace falta consumir un segundo plato, podemos mezclar", puntualiza.
MERIENDA
Café con leche, fruta, una galleta integral, o biscotes o pan para evitar hipoglucemia y llegar saciado a la cena.Si está en casa,merienda un yogur con cereales.
CENA
Parrillada de verduras con maíz o guisantes, o verduras al horno con patata. Siempre incluye un plato de verdura junto con hidratos de carbono, pero en menor cantidad que en la comida. Para asegurar la proteína, siempre apuesta por un segundo plato como contramuslo de pollo, o pescado, o ternera. "De postre se puede poner una pieza de fruta si he comido poco a lo largo del día, como dos rodajas de piña, o si no, un yogur desnatado", explica.
3. Graciela Moreira, experta en nutrición y cocina dePronoKal Group.
DESAYUNO
Una infusión, un lácteo que suele ser un yogur natural, una fruta como kiwi, plátano o pera (aportan minerales, vitaminas y fibra para mantener un buen tránsito intestinal) y una o dos tostadas con queso fresco (así aporta hidratos de carbono de absorción lenta, como son los cereales).
MEDIA MAÑANA
Una taza de leche de soja con café, un yogur con frutas, un yogur bebible o una manzana pequeña, dependiendo del día y la disponibilidad horaria.
COMIDA
Siempre acompaña un alimento proteico como pollo, pescado, ternera ohuevoscon un bol de ensalada de hojas verdes con pepino, tomateo verduras cocidas, como espinaca, brócoli o calabacín. El alimento proteico aporta combustible para mantener su masa muscular. Las verduras aportarán vitaminas, minerales y fibra que darán, además de los beneficios conocidos, mayor saciedad. El aliño es una cucharada pequeña de aceite de oliva, especias al gusto y limón, vinagre de vino o salsa de soja, que agrega en el momento de comer.
Dos o tres veces a la semana consume legumbres y cereales (lentejas, garbanzos, soja, arroz o pasta integrales). En ese caso, no consume alimentos proteicos, porque con ambos ya cubre el aporte de proteínas.
MERIENDA
Un café con una galleta de arroz o de avenao de una fruta. Dos a tres veces a la semana va al gimnasio por las tardes, por lo que procuratener a mano snacks como barritas proteicas, que tienen menos azúcares, o un minibocadillo de pan tipo pita integral con jamón de pavo. En esos días no consume verduras crudas en la comida para no sentirse tan hinchada y estar más ligera para hacer actividad física.
CENA
Ingiere pocos carbohidratos para mantener niveles bajos de insulina en la sangre. Evita consumir calorías, porque el metabolismo está más lento. El pescado (tanto blanco como azul) suele ser su alimento predilecto, acompañado de vegetales. Los fines de semana, si tiene una cena o comida fuera de casa, hace cinco ingestas diarias, pero con menos carbohidratos.
4. Marian Alonso. Nutricionista oficial de Nutrilite.
DESAYUNO
Una pieza de fruta (habitualmente, naranja o kiwi), café con leche, dos tostadas con un poco de mantequilla y mermelada (siempre una opción sin azúcares añadidos). Endulza el café con miel y, cuando le es posible, prepara las tostadas con panintegral. "Los fines de semana o cuando desayuno fuera intento incluir otros alimentos como tostada con tomate,queso, bizcocho o magdalenas, siempre que sean caseros. Diariamente completo mi alimentación con un complemento de vitaminas, minerales y fitonutrientes, DOUBLE X de NUTRILITE, que contiene concentrados de 23 frutas, vegetales y plantas diferentes, e incluyo una parte de su dosis diaria en el desayuno", explica.
MEDIO DÍA
Un café con leche o una pieza de fruta. Si va a tener un día "más duro" de lo normal o la hora de comida se va a retrasar, toma algo más consistente: un sándwich de queso, un pincho de tortilla o una barrita de chocolate de BODYKEY de NUTRILITE.
COMIDA
Intenta incluir siempre legumbres, arroz, pasta o verdura como primeros platos. De segundo, en función de lo que tome de primero, pescado (mínimo dos veces por semana) o carne. Dos o tres días a la semana, se prepara un plato único que combine todos los nutrientes y que incluya proteína, hidratos de carbono y verdura (por ejemplo,arroz con verduras y pollo, pasta con tomate y atún, lentejas con arroz y verduras). "Me preocupo por cocinar sano, con poco aceite, limitando rebozados, fritos y salsas grasas. Después de la comida incluyo la otra dosis del complemento multivitamínico-multimineral DOUBLE X de NUTRILITE y así completo la cantidad diaria recomendada del producto", asegura. Como postre, siempre toma una pieza de fruta y acompaña las comidas con pan.
MERIENDA
Un plátano o frutos secos (avellanas, nueces o almendras) o una barrita BODYKEY de Nutrilite.
CENA
Ensaladas completas con vegetales, arroz, patata y algún ingrediente proteico como atún, queso, huevo cocido, etc. "En invierno, me gusta variar cenando algunos días sopas o cremas acompañadas de tortillas de calabacín, champiñón o revueltos con verduras. Aunque no se debe hacer, suelo cenar bastante tarde, y casi nunca ceno carne ya que se tarda más en digerir", explica.Toma pan y de postre, un yogur.
Té con leche de avena, una manzana o dos kiwis -"no tomo zumos, siempre fruta entera", explica-y dos o tres biscotes integrales con un poco de aceite de oliva y tomate rallado.
MEDIA MAÑANA
Una manzana o, si tiene gimnasio, una tostada de pan integral con pechuga de pavo. Nunca toma pan de molde envasado, siempre pan natural integral.
COMIDA
Gazpacho o ensalada de espinacas con alguna proteína (pollo o atún en primavera y verano; crema de verduras o verduras rehogadas con jamón en otoño e invierno). De postre nunca toma fruta, solo infusión o café.
MERIENDA
Yogur de soja o algo de fruta.
CENA
Una sopa ligera (pescado, verduras, espinacas...) y algo de proteína (salmón, atún, pollo, pavo) con unos espárragos o con unas verduras al vapor. Si tiene hambre antes de dormir, un yogur de soja.
6.Anabel Ávila, nutricionista deportiva, colaboradora de Reebok y entrenadora personal.
DESAYUNO
Café con leche de almendras sin azúcar, con sirope de agave paraendulzar (contiene un índice glucémico más bajo que la miel convencional), unarebanada de pan con tomate y aceite (sin gluten) acompañada de pavo y aguacate.
MEDIA MAÑANA
Después de entrenar, toma un batido de proteína Whey, una manzana y tres o cuatro dátiles.
COMIDA
Un plato de verduras a la plancha y carne de corte limpio ala plancha. De postre, fruta.
MERIENDA
Si entrena de nuevo a la tarde, toma un batido de proteínas como postentreno y unosfrutos rojos.
CENA
Ensalada y pescado, con fruta de postre. En invierno suele sustituir esta opciónmuy a menudo por purés de todo tipo.
Café con leche desnatada con sacarina. Tostadas de pan de molde integral (más sano que elpan blanco) con tomate o mermelada light. Otra opción son cereales integrales con salvado de avena, rico en fibra.
MEDIA MAÑANA
Dos yogures light y fruta.
COMIDA
Legumbres con verduras. No consume nada de aceite y las toma como plato único, sin carne, porque las legumbres son proteínas vegetales. Otra opción es un puré de patatas con queso light o pollo asado, sin piel ni salsa, o pescado blanco o azul sin aceite. Un día a la semana toma un filete de ternera a la plancha, porque es rico en hierro.
MERIENDA
Toma la fruta que le apetece o yogures light.
CENA
Ensalada o verduras, sándwich de pavo/queso light/palitos de cangrejo con mayonesa light, lechuga y cebolla/atún de lata al natural con tomate/jamón serrano sin tocino/queso de untar o burgos cero.
8. Ana, responsable del centro nutricional en el gimnasio fisico. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
DESAYUNO
Zumo, a ser posible sin azúcares, leche de avena (con la que asegura notar unas digestiones más ligeras) e hidratos. “Lo habitual es pan de barra (las suelo tener congeladas) con aceite que además me traen de Jaén, así que con todassus propiedades en antioxidantes, vitaminas y ácidos grasos buenos. Algún día excepcional lo puedo cambiar por cereales o muy muy esporádicamente por galletas”, explica Ana, que asegura que mira las etiquetas para comprobar que no hay muchosazúcares o grasas enmascarados.
MEDIA MAÑANA
Una infusión y media tostada integral con tomate. Con el embarazo suele tomar una pieza de fruta, como un plátano si va a hacer algo de ejercicio.
COMIDA
El embarazo le ha dado antojo de legumbres. “Es un plato muynutritivo con energía y proteína vegetal, me ayuda a no tener una digestión demasiado larga, pero sin ser tan ligero como solo una proteína”, explica Ana. “Intento compensar, tomar legumbres unas 3 veces por semana, pasta o arroz uno o dos días y siemprecombinadas con verduras.Algúndía solo tomo verdura y proteína (los menos) y si no aprovecho para meter algún plato más calórico aquí (es donde me doy algún capricho, como alguna verdura gratinada, patatas de guarnición o similar). Siempre como con agua y sin postre (aprovecho y me lo guardo para la merienda)”, puntualiza.
MERIENDA
Bocadillo de jamón york o jamón serrano. En su defecto, unos frutos secos. Con el embarazo, suele incluiruna fruta o yogur (que hacemos en casa de yogurtera). “Intento meter otra merienda más tarde con algo dulce (depende del día, me apetece más o menos algo dulce, pero si lo necesito procuro meterlo aquí para no meterlo después de cenar)”, asegura.
CENA
Verdura (de guarnición) y proteína (pescado, pollo o huevo por lo general). “Otra opción de la que suelo abusar mucho es de las ensaladas, porque me sacian mucho y me dan mucho juego para hacerlas más ligeras o más calóricas (metiendo frutos secos por ejemplo)”, concluye.
MERIENDA 
Dos o tres veces a la semana consume legumbres y cereales (lentejas, garbanzos, soja, arroz o pasta integrales). En ese caso, no consume alimentos proteicos, porque con ambos ya cubre el aporte de proteínas. 
COMIDA 
